姚哥乡村行1|美味十足营养丰富，多让孩子吃两碗饭，香嫩美味清爽不油腻
早餐吃鸡蛋 ， 能降低午餐以及一整天的热量摄入 ， 起到控制体重的作用 。 有研究显示 ， 与早餐以碳水化合物为主的人相比 ， 早餐吃鸡蛋的人体重多减了56% ， 并且他们的精力也更充沛 。 今天为大家分享的家常菜是：剁椒鸡蛋炒丝瓜 ， 丝瓜和鸡蛋的搭配 ， 汤鲜味美 ， 口感特别好 ， 相信你的家人会喜欢 ， 一起来看看它的做法吧！
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保护视力
【姚哥乡村行1|美味十足营养丰富，多让孩子吃两碗饭，香嫩美味清爽不油腻】蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素 ， 能保护眼睛不受紫外线伤害 。 它们还有助于减少患白内障的风险 。 早上吃个鸡蛋 ， 对用眼过度的电脑族也大有益处 。 
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提高警觉性
鸡蛋中富含酪氨酸 ， 它对提高人的警觉性具有重要作用 ， 从而让人更迅速地做出反应 。 因此 ， 对开车族来说 ， 早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶 。 
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提高记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。 鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质 ， 同时也是细胞膜的重要成分 ， 有助于提高记忆力 ， 使注意力更集中 。 
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剁椒鸡蛋炒丝瓜的做法
材料：丝瓜 ， 鸡蛋 ， 剁椒 ， 油 ， 盐
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做法：1、丝瓜去皮 ， 切成滚刀块开火 ， 锅热后倒油热后倒鸡蛋 ， 炒熟后盛出 。 
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2、锅中不用再放油倒剁椒 ， 炒香后倒入丝瓜翻炒软后倒鸡蛋 ， 翻炒几下后撒盐翻炒均匀后关火盛出 。 
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