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烹饪|美食精选：鱼块炖豆腐，秋葵炒鸡丁，可乐排骨，麻辣鱼丁的做法

【烹饪|美食精选：鱼块炖豆腐，秋葵炒鸡丁，可乐排骨，麻辣鱼丁的做法】
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
鱼块炖豆腐

烹饪|美食精选：鱼块炖豆腐，秋葵炒鸡丁，可乐排骨，麻辣鱼丁的做法
本文插图

食材：草鱼肉700g、豆腐400g、葱适量、干辣椒4个、蒜瓣10个、料酒30ml、白糖10g、老抽10ml、生抽20ml、香菜适量、姜适量
1.草鱼块用酱油 ， 白糖 ， 料酒腌制20分钟 。
2.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用 。
3.锅中加入油 。 放入腌制过的鱼块煎至两面金黄 。
4.另取一个大锅加入油 ， 放入葱姜大蒜 ， 干辣椒爆香 ， 再加一勺香辣酱炒香 。
5.放入炸过的鱼块 。 加入老抽 ， 生抽 。
6.加入适量的开水 ， 加入白糖 。
7.加入料酒加盖炖烧30分钟 。
8.然后放入豆腐继续炖烧15分钟 。
9.最后加少许盐调味 ， 撒上香菜即可 。
秋葵炒鸡丁

烹饪|美食精选：鱼块炖豆腐，秋葵炒鸡丁，可乐排骨，麻辣鱼丁的做法
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-- 用料 --
秋葵 300g
鸡胸肉 200g
黑胡椒 适量
料酒 1汤匙
淀粉 5g
生抽 2茶匙
橄榄油 适量
盐 适量
辣椒酱 1茶匙
-- 做法 --
? 将鸡胸肉切丁 ， 加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀 ， 放在一边腌二十分钟 。
? 秋葵洗净 ， 用少许盐在秋葵表面揉搓 ， 去除表面绒毛 。
? 秋葵切去蒂部并切丁 。
? 锅内倒橄榄油加至五成热 ， 放入腌制好的鸡丁 ， 中火翻炒至变色 。
? 锅中加入秋葵丁翻炒 。
? 加入一茶匙盐 ， 倒入两茶匙生抽 。 再加一茶匙辣椒酱（这个可选 ， 个人喜好）翻炒均匀 ， 直至原料熟即可 。
可乐排骨

烹饪|美食精选：鱼块炖豆腐，秋葵炒鸡丁，可乐排骨，麻辣鱼丁的做法
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用料：排骨 800g、姜片 5片、蒜瓣 5个、干辣皮 3～5个、百事可乐一瓶、大料八角桂皮一点点^_^有就最好、白砂糖两大勺；
做法
1.排骨洗净 ， 凉水下锅 ， 放几片姜 ， 开煮20分钟 ， 把脏沫子撇掉 。
2.炒锅中加4勺清油 ， 放两勺糖 ， 用锅铲不停搅拌 ， 某一瞬间糖会泛起白色的小泡沫 ， 这时候就是最佳时机：排骨下锅！不停翻炒！会发现排骨颜色变得非常漂亮！
3.三分钟后倒入一碗刚才烧排骨的汤 ， 然后加一碗可乐 ， 水面基本覆盖住排骨！放入姜蒜八角大料辣皮子 ， 两勺盐 ， 小火盖锅盖开煮！
4.30分钟后大火收汁 ， 如果发现没汁了可以再添一点可乐肉汤 ， 烧开 。 盛盘上桌.

烹饪|美食精选：鱼块炖豆腐，秋葵炒鸡丁，可乐排骨，麻辣鱼丁的做法
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麻辣鱼丁
材料：鲅鱼肉 ， 香芹 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 蛋清 ， 干淀粉 。
做法
1、香芹洗净切段 ， 鲅鱼收拾干净 ， 片下鱼肉 ， 切成小块 ， 用料酒 ， 少许蛋清和干淀粉拌匀 ， 腌20分钟 。
2、腌好的鱼均匀拍上面粉 ， 锅内倒入适量油 ， 加热至七成热时将鱼肉一块块放入锅中 ， 中火炸至微黄 ，


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