烹饪|教你好吃水蒸蛋的技巧，细腻好吃没气泡，老人孩子都爱吃
鸡蛋可以说是最便宜的一种补品了 ， 因为鸡蛋中的营养成分含量并不会比其它非常贵的补品少多少 。 今天就跟大家分享一个用水蒸方式做出来的水蒸鸡蛋羹 ， 做法很简单 ， 吃起来鲜嫩爽滑 。 既可以当作平时的小零食 ， 也可以当作早餐来吃 。 那么接下来咱们就一起去看一下这道水正版鸡蛋羹的做法吧 。
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【水蒸鸡蛋羹】
【制作食材】鸡蛋 ， 食用盐 ， 小葱 ， 火腿肠
【制作步骤】
1、准备两个鸡蛋 ， 一根小葱 ， 一根火腿肠 ， 适量的食用盐 。 这个水蒸鸡蛋羹的制作过程非常的简单 ， 用的材料也非常的少 ， 就鸡蛋 ， 小葱 ， 火腿肠和食用盐 ， 然后再准备适量的清水就可以了 。 以上这些食材和调味料都给它准备齐全了之后 ， 咱们就开始制作这道非常好吃的水蒸鸡蛋羹吧 。
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2、先将咱们准备好的两个鸡蛋打到一个空碗中 ， 用力将鸡蛋搅拌 。 搅匀之后咱们往鸡蛋液中加入少许的食用盐 ， 然后继续搅拌 。 还是快速地用力搅拌 ， 搅拌均匀之后咱们再加入适当的清水 ， 清水和鸡蛋液的比例是1.5:1 。 加入清水之后 ， 再继续搅拌搅拌到 ， 但也完全均匀之后就可以了 。
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3、把搅好的鸡蛋液用滤网过滤一下 ， 过滤到一个空的碗中 ， 这样鸡蛋羹吃起来就会非常的细腻 。
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4、咱们准备好的小葱 ， 清洗干净 ， 然后切成葱花 ， 切成葱花之后先放到一旁待用 ， 再把咱们准备好的火腿肠 ， 去掉外包汤先对半切开 ， 然后再把两半分别这个切开再切成小丁 ， 切完之后和葱花放到一块备用 。
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5、咱们准备好的鸡蛋液中加入刚刚切好的葱花和火腿肠丁 。 再准备一口蒸锅 ， 将蒸锅中加入适量的清水 ， 然后把盛有鸡蛋液的碗放到锅中然后就可以开始蒸了 。 先用大火将锅里倒水烧开 ， 然后再用小火蒸15分钟就可以了 。
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6、时间到了之后 ， 咱们将水煮鸡蛋羹取出来 ， 然后用刀切成合适大小的小块 。 一道非常美味的水煮鸡蛋羹 ， 就这样做好了 ， 吃起来鲜嫩爽滑 ， 制作过程非常的简单 。
【小贴士】
1、鸡蛋液要尽量搅得均匀一点 ， 搅鸡蛋液一共要分三步 ， 第1步就是先把鸡蛋液搅匀 ， 然后加入食用盐继续搅 ， 最后加入清水继续交清水和鸡蛋液的比例是1.5:1 。
2、鸡蛋蒸的时间不要太长 ， 15分钟就可以了 ， 时间太短的话 ， 鸡蛋蒸不熟 ， 时间太长的话就会将鸡蛋也蒸得非常老不好吃了 。
3、在这个水蒸鸡蛋羹出锅之后 ， 如果还有其它喜欢的调味料 ， 比如说生抽 ， 香醋等等 ， 也是可以往里面浇的 。
【烹饪|教你好吃水蒸蛋的技巧，细腻好吃没气泡，老人孩子都爱吃】4、鸡蛋是一种非常有营养的食材 ， 即使它很有营养 ， 也得需要有正确的方法来烹饪 ， 鸡蛋烹饪的方法无非就那几种 ， 就是煎 ， 炸 ， 炒 ， 煮 ， 蒸 。 其中用水煮和水蒸两种方法做出来的鸡蛋最有营养 ， 营养物质也最容易被人体吸收 。 以后在吃鸡蛋的时候 ， 一定要注意一下烹饪方法 。
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