陆晓美食|清脆爽口，越嚼越香，是下酒菜也是零食，美食推荐：凉拌毛豆
美食推荐：凉拌毛豆 ， 清脆爽口 ， 越嚼越香 ， 是下酒菜也是零食
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凉拌毛豆
食材：新鲜毛豆500克 ， 花椒粒15粒左右 ， 八角2颗 ， 桂皮2小块 ， 盐适半勺 。 3316161
步骤：1.毛豆用清水洗一遍 ， 加入少许盐 ， 再加适量清水 ， 浸泡15分钟 ， 多搓洗两遍 ， 毛豆就可以洗净了 。
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2.锅中加入花椒粒 ， 八角 ， 桂皮炒出香味 ， 加入适量清水 ， 少许盐和少许食用油 ， 把水煮至沸腾 。
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【陆晓美食|清脆爽口，越嚼越香，是下酒菜也是零食，美食推荐：凉拌毛豆】3.加入洗净的毛豆 ， 不用盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 再转中小火继续煮15分钟 ， 毛豆熟了就可以关火 。
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4.煮好的毛豆可以在水中继续浸泡3~4个小时以上 ， 这样可以更加入味 。
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5.制作凉拌汁 ， 切好蒜末和小米辣 ， 放入一个小碗中 ， 锅中加入食用油 ， 油热后倒入蒜末和小米辣上 ， 搅拌均匀 ， 然后加入生抽 ， 蚝油 ， 米醋 ， 白糖搅拌均匀 ， 凉拌汁就做好了 。
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6.把浸泡好的毛豆捞出来 ， 空水倒入一个大碗中 ， 到时候刚才做好的凉拌汁 ， 搅拌均匀 ， 美味的凉拌毛豆就做好了！
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