烹饪|炒鸡蛋不加水就错了！亲身试验一次，没想到出锅鲜香嫩滑无腥味！
炒鸡蛋不加水就错了！亲身试验一次 ， 没想到出锅鲜香嫩滑无腥味！鸡蛋的价格相对肉类来说 ， 一直都比较便宜 ， 一般普通鸡蛋也就卖3—5元一斤 ， 这个价格非常亲民 。 鸡蛋的做法也特别多 ， 有蒸水蛋、水煮蛋、炒鸡蛋、煎蛋、鸡蛋打汤等等 ， 不管怎么制作 ， 都别有一番滋味 。
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炒鸡蛋时 ， 相信很多人都是锅中放油 ， 油温升至5-6成热就把鸡蛋液放进锅中煎 ， 这样煎出来的鸡蛋特别老 ， 火候太大容易使得蛋液快速凝固 ， 吃着干巴巴的 ， 特别影响口感 。 应该很多人从来就没想过炒鸡蛋还可以加水炒的吧？我一直只爱吃鲜香嫩滑的鸡蛋 ， 鸡蛋炒得太老 ， 吃着感觉没味道 ， 都是一股烧焦味似的 。 今天我就试做了一次水炒蛋 ， 水炒鸡蛋 ， 是长武的地道特色菜 ， 我亲身实验一次 ， 没想到炒出来的鸡蛋香、滑、嫩 ， 这种口感实在是太爱了 。 下面把水炒鸡蛋的美食分享给大家 。
【烹饪|炒鸡蛋不加水就错了！亲身试验一次，没想到出锅鲜香嫩滑无腥味！】
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【水炒鸡蛋】
【准备食材】：鸡蛋 ， 食盐 ， 清水
【具体制作步骤】：
1 ， 把鸡蛋磕入碗中 。
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2 ， 加入适量的食盐 ， 用筷子把蛋液打散 ， 备用 。
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3 ， 锅中倒入与鸡蛋液同等的清水（鸡蛋液与水的比例为1：1） ， 大火烧开 ， 接着把鸡蛋液倒进锅中 。
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4 ， 这时 ， 千万别急着翻动鸡蛋液 ， 等看到鸡蛋液底部开始变得凝固 ， 也就是看到底部开始膨胀起来 ， 再开始不断翻炒鸡蛋 。
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5 ， 锅中还剩一点点水时 ， 马上关火 ， 用锅铲把鸡蛋切成小块 。 这一步一定要注意：千万别等到水全部烧干了再关火 ， 那样鸡蛋很容易炒老 。
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不加一滴油 ， 只放了少许水炒 ， 按照这种方法做出来的鸡蛋 ， 嫩滑无比 ， 这种口感有点儿香吃蛋挞心的感觉 ， 香嫩顺滑 ， 实在好吃 。 而且不加一滴油 ， 既低脂又健康 ， 吃着又不用担心会上火 ， 特别棒 。
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炒鸡蛋不加水就错了 ， 加水亲身试验了一次 ， 做了一道水炒鸡蛋 ， 没想到出锅如此鲜香滑嫩无腥味 。 水炒鸡蛋 ， 俗称“软炒” ， 鸡蛋液不直接接触锅底 ， 用水隔开后 ， 开火把锅加热时 ， 利用热水的温度可以使得鸡蛋液迅速结成鸡蛋块 ， 而这种凝而不固就使得炒出来的鸡蛋鲜香嫩滑 ， 口感顺滑无腥味 。 无油低盐 ， 低脂低卡 ， 水炒鸡蛋是一种非常健康的吃法 ， 爱吃嫩滑炒蛋的朋友不妨试试这做法 ， 家里有小孩和老人的特别爱吃！赶紧学起来吧！
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