烹饪|炖鱼时牢记这1点，无论什么鱼，做出来汤鲜味美无腥味，值得收藏
鱼肉是鲜美的 ， 是我们很多人都喜欢吃的一种肉 。 鱼肉的营养丰富 ， 肉质鲜美 ， 煲成汤喝最滋补 。 但是炖鱼的小技巧 ， 你们知道吗？炖鱼时牢记这1点 ， 无论什么鱼 ， 做出来汤鲜味美无腥味 ， 值得收藏 。 炖鱼的时候不能放八角 ， 八角是炖肉时常用的香料 ， 它的味道浓郁能大幅度提香 ， 很多朋友在炖鱼的时候 ， 放上一点八角 ， 以为可以去腥其实是错误的 。 炖鱼的时候加入八角 ， 不仅不能去除鱼腥味 ， 还会导致鱼肉和鱼汤一点鲜味都没有 。 炖鱼之前先把鱼两面煎一下 ， 这样鱼的肉质会更鲜嫩 ， 鱼汤也会更白更鲜美 。 今天小编给大家准备了一款豆豉炖青鱼 ， 喜欢的朋友点个赞吧！豆豉炖青鱼
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By 纪元杰米3511912325
配料：
青鱼 500克、豆豉 适量、料酒 少许、十三香 少许、精盐 少许、鸡精 少许、葱姜蒜 少许、玉米油 适量
烹饪步骤：
1.准备青鱼去头内脏
【烹饪|炖鱼时牢记这1点，无论什么鱼，做出来汤鲜味美无腥味，值得收藏】
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2.切段加入少许料酒 ， 十三香 ， 盐 。
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3.热锅凉油放入鱼段煎
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4.将鱼煎至两面金黄
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5.放入葱姜 ， 豆豉 ， 陈醋 。
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6.加入蒜片 ，添加适量开水开始炖 。
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7.大火烧开 ， 小火慢烙至15分钟左右 ， 加入少许盐鸡精 。
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8.盛入盘中 ， 撒上少许葱花 。
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烹饪小贴士：
选购技巧1、体型：一般来说 ， 优质的青鱼不会出现畸形 ， 或者弯曲的局面 ， 如果看到青鱼头大大的 ， 但是尾巴又小小的 ， 那么这种青鱼不过关哦 。 2、眼睛：如果不知道怎么挑选青鱼的话 ， 你可以看眼睛 。 青鱼的眼睛浑浊 ， 而且无光泽的话 ， 建议不买哦 。 3、鱼鳃：如果是有毒的青鱼 ， 它的鱼鳃是不光滑的 ， 而且比较粗糙 ， 还呈暗红色呢 。 4、气味：如果青鱼闻起来有种腥臭味 ， 代表不新鲜哦 。 一般来说带有腥味 ， 但没什么异味的青鱼才是好的 。
大家喜欢吃这个吗？
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