烹饪|教你自制辣椒酱的详细配方做法，腌7天就能吃，做一次能吃一个月
老公最近说天气热的没食欲 ， 让我做罐辣椒酱 ， 下饭 。做辣椒酱 ， 简单 ， 今天就做起来 。其实这几年我们家吃的辣椒酱都是我自己做的 ， 我觉得做辣椒酱也不麻烦 ， 而且家人都爱吃 ， 没有添加剂 ， 也更健康 ， 何乐而不为呢 。做好的辣椒酱用来拌面、拌饭、做凉拌菜什么的都特别的香 。
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那今天我就把我一直在用的自制辣椒酱的方子分享给大家 ， 又香又辣 ， 特别的好吃 。腌7天就能吃 ， 做一次能吃一个月 ， 非常的简单方便 。详细的配方做法都在下面了 ， 喜欢的朋友可以试一下哦 。教你自制辣椒酱的详细配方做法 ， 腌7天就能吃 ， 做一次能吃一个月 。
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【自制辣椒酱】食材：1斤辣椒、30g姜末、50g蒜末、40g食盐、10g白糖、10g白醋、10g高度白酒 。做法步骤：
第一步：首先把辣椒清洗干净 ， 用小米辣或者其他的辣椒都可以 ， 根据自己能承受的辣度来选择即可 ， 辣椒全部清洗干净之后摊开晾干水分 ， 水分一定要晾干 ， 不然很容易坏 。
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第二步：然后我们再切点姜蒜末 ， 一斤的辣椒用30g的姜末和50g的蒜末即可 ， 可以用刀剁 ， 也可以用料理机打碎；辣椒晾干水分之后也用刀剁碎 ， 或者用料理机打碎 。
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第三步：将辣椒碎和姜蒜末全部放到一个干净的盆子里 ， 然后再放上40g食盐、10g白糖、10g白醋和10g高度白酒充分搅拌均匀 ， 拌匀之后装到干净的密封罐里 ， 盖上盖子 ， 放到冰箱冷藏腌制7天就可以吃了 。
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小贴士：
1、做辣椒酱最重要的一点就是要保证辣椒接触到的器具都无水无油 ， 不然很容易坏 。
2、辣椒酱里加上点姜蒜末会更香 ， 而加入高度白酒不但可以增香 ， 还可以延长保质期 。
这样做好的辣椒酱又香又辣 ， 拌面、拌饭都好吃 ， 味道不比买的差 。做法也非常的简单 ， 严格按照上面的配方和步骤来做 ， 保证一次成功 。腌7天就能吃 ， 做一次能吃一个月 ， 非常的简单方便 ， 夏天没胃口的时候来上一勺 ， 顿时就胃口大开 ， 大家喜欢的话也赶快试试吧 。#辣椒酱#自制辣椒酱#辣椒收藏
第一步：首先把辣椒清洗干净 ， 用小米辣或者其他的辣椒都可以 ， 根据自己能承受的辣度来选择即可 ， 辣椒全部清洗干净之后摊开晾干水分 ， 水分一定要晾干 ， 不然很容易坏 。
第二步：然后我们再切点姜蒜末 ， 一斤的辣椒用30g的姜末和50g的蒜末即可 ， 可以用刀剁 ， 也可以用料理机打碎；辣椒晾干水分之后也用刀剁碎 ， 或者用料理机打碎 。
第三步：将辣椒碎和姜蒜末全部放到一个干净的盆子里 ， 然后再放上40g食盐、10g白糖、10g白醋和10g高度白酒充分搅拌均匀 ， 拌匀之后装到干净的密封罐里 ， 盖上盖子 ， 放到冰箱冷藏腌制7天就可以吃了 。
小贴士：
1、做辣椒酱最重要的一点就是要保证辣椒接触到的器具都无水无油 ， 不然很容易坏 。
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