医食参考|进口食品包装检出病毒？食品购买及在家处理安全流程如下( 二 )
9．回家后 ， 必须先洗手 ， 避免污染家庭环境
第一次洗手之后 ， 把食品取出来分装处理好 ， 之后再次洗手 ， 才能触碰其他家居用品 ， 照顾孩子和老人 。
10．不买、不吃、不碰三类食品——来源不明的食品 ， 不可靠的地方售卖的食品 ， 野生动物相关食品和原料
因为它们传播致病微生物的危险性最高 ， 大家都应当谨慎 。
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在家安全处理食品的7个措施
1．回家先洗手
刚才说到了 ， 回家之后 ， 在触碰其他物品之前 ， 先直奔最近的洗手间 ， 把手洗干净 。 如果戴着手套出门购物 ， 把手套先扔进垃圾桶 ， 然后洗手 。
2．戴上干净的手套
戴手套把购物袋中的食品拿出来 。 先把蔬菜重新装入干净的保鲜袋 ， 分类放在冰箱里 。 然后把肉鱼蛋之类也分装好 ， 分别放在冰箱的相应区域 ， 避免交叉污染 。
3．处理蔬菜
当餐要烹调的蔬菜直接放在水池里 ， 择洗之后 ， 加点蔬果洗涤灵 。 洗干净就行了 ， 就像洗手一样 。 然后用切蔬菜的案板切好 ， 准备下锅 。 水果也是如此 。 新冠病毒是RNA病毒 ， 表面有脂膜 ， 洗涤剂充分起泡可以让病毒失活 。 要把洗涤剂冲干净 。
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4．戴厚手套处理鱼肉类 ， 必须和蔬果分开处理
最好戴上较厚的手套来处理生鱼生肉生海鲜 ， 会更安全一些 。 注意鱼肉类生食物尽量不要和蔬果放在同一个水池里 。 如果没有两个水池就先洗蔬果 ， 再洗鱼肉 。 菜板和容器也要分开 。
5．清洗鱼肉海鲜时 ， 要避免水溅出来
记得千万不要开大水龙头冲洗 ， 这样会让洗肉水喷溅到周围 ， 造成细菌和病毒的污染 ， 难以清理 。 即便不是因为新冠病毒 ， 也同样需要这样做 。 可以先用一个专门洗肉洗鱼的不锈钢盆 ， 接半盆水 ， 然后把鱼肉类食物放进去洗 。 时间不要太长 ， 不要泡 ， 避免鲜味物质溶水损失 。
控干净水之后 ， 用剪刀剪断或用专用菜板切好 ， 再下锅烹调 。 后面有热杀菌 ， 就无需担心了 。
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6．对接触过生鱼生肉生海鲜的所有东西清洗消毒
在切肉切鱼洗海鲜之后 ， 及时把专用菜板、刀、剪子、筷子和专用的盆碗洗干净 ， 最好表面再用酒精杀菌 。 洗了鱼肉的水池也不能忘记 ， 洗涤剂清洗后 ， 再用消毒液杀菌 。 然后才可以用来洗蔬菜和水果 。
为了减少家里的消毒麻烦 ， 可以直接购买超市切好的肉片、肉丝之类食物 ， 避免占用菜板 。
大块肉类炖煮、红烧之前 ， 往往要下沸水锅焯水 ， 这种情况切好之后就不需要再泡洗了 ， 因为在沸水锅里烫过 ， 既能除去表面的血水和污物 ， 又能杀灭表面附着的病毒 。 从沸水锅捞出来之后 ， 直接炖煮就行了 。 在接触生鱼生肉以及外来物品之后 ， 不要碰家里的任何东西 ， 更不要碰自己的脸和皮肤 。
7．妥善处理各种食品包装袋
要把装生鱼生肉生海鲜的包装袋直接扔进“其他垃圾”的垃圾桶/袋 ， 千万不要随便放在操作台上 。 接触这些袋子之后都要洗手 ， 才能接触其他食物 。
超市购物袋如果想重复利用也是可以的 ， 但不要乱放 ， 统一放在一个地方 ， 过几天再拿出来重复利用 ， 比如当成垃圾袋 。 夏天室温下放两天 ， 病毒会失活的 。
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