烹饪|还有人不爱吃皮蛋?分分钟改变你的想法,味道超乎你想象


说起皮蛋 , 大家一般会想到皮蛋瘦肉粥 , 确实皮蛋的营养价值很高 , 还有很多的功效 , 尤其在夏天 , 可以清热解暑 , 治疗咽喉肿痛 。 但有些人对皮蛋的味道比较排斥 , 今天小编就教大家皮蛋的几种做法 , 让你分分钟爱上皮蛋 。

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1.凉拌皮蛋
食材清单:皮蛋2个、蒜3瓣、小米椒1个、葱、香菜、味极鲜酱油、陈醋、盐、鸡精、白糖、香油
第一步:准备好材料 , 如图所示 , 剥掉皮蛋外壳 , 利用切蛋器切成瓣状 , 放入盘中 , 将蒜和香菜切末、小米椒斜切圈、葱切葱花 。

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这款切蛋器很好用 , 可两用 , 既可以切成片状也可切成瓣状 , 很方便质量也很好 。
第二步:要想凉拌皮蛋好吃 , 蘸料是关键 , 取一个碗:加入2汤匙味极鲜酱油、陈醋 , 加入适量的鸡精和盐 , 加入半汤匙白糖和1汤匙香油 , 最后加入蒜、小米椒、葱、香菜 , 搅拌均匀 , 蘸料就准备好了 。

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第三步:淋在皮蛋上即可 。

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2.皮蛋豆腐
食材清单:豆腐1盒、松花蛋2个 , 小葱、香菜、盐、白糖、味精、生抽、香醋、辣椒油、香油、剁椒、花椒粒、油
第一步:嫩豆腐小心取出 , 放入盘中 , 锅内放清水、加少许盐 , 煮开 , 开水浇在豆腐上 , 浸泡10分钟 。
第二步:剥去皮蛋外壳 , 在上面浇上红剁椒 。

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第三步:准备好蘸料 , 取一个小碗 , 放入盐、白糖、味精、生抽、香醋、辣椒油、搅拌均匀 , 浇在皮蛋豆腐上 。
第四步:锅中倒油 , 加入花椒粒爆炒 , 炒至闻到香味 , 最后将花椒粒倒掉 , 把油浇在皮蛋豆腐上 , 最后将葱花和香菜撒上做点缀 。

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3.皮蛋瘦肉粥
食材清单:大米、圆粒糯米、瘦肉、皮蛋、香油、食物油、黄酒、青菜、盐、鸡精
第一步:准备好里脊肉丝 , 在里面加入料酒 。 蚝油以及淀粉腌制十分钟 , 起锅烧油 , 将里脊肉丝翻炒一下 , 把青菜切细丝 , 皮蛋切丁备用 。

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第二步:把米和水放高压锅 , 加入肉丝 , 30分钟后加入青菜和皮蛋丁 , 放点盐 , 香油和鸡精 , 搅拌再煮2分钟 , (如果 肉丝和青菜皮蛋-起放进去就煮5分钟)
第三步:鲜香粥很好吃 , 后面煮的皮蛋瘦肉粥加了点小米和胡萝卜丁 , 孩子都喜欢吃 。

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皮蛋既可做凉菜 , 清热解暑 , 又可熬粥 , 早餐方便营养 , 还可熬汤 , 招待客人怎么能没有四菜一汤呢?
这么好吃的皮蛋还不赶紧买起来 , 这么多做法 , 一箱都不够吃 。


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