吃货|美食分享继续，十几道菜肴，超级好吃，满满的幸福感，你也试试( 二 )
1.将韭菜摘去老叶 ， 洗净 ， 沥净水 ， 将根部切去 ， 因为根部有泥沙很难洗净
2.将韭菜切成寸段 ， 将韭菜梗和韭菜叶分开放 ， 这一步很重要
3.将猪肉切成丝 ， 我用的猪肉带些肥肉 ， 这样炒出的韭菜味道香 ， 将肉丝内加入生抽 ， 料酒 ， 少许盐 ， 抓匀 ， 腌制1分钟 ， 这样可以去除猪肉的腥味
4.锅加油烧热 ， 下入肉丝 ， 小火将肉丝炒制颜色变白
5.下入韭菜梗大火翻炒 ， 将韭菜梗炒制颜色变深 ， 先炒韭菜梗 ， 再炒韭菜叶 ， 这样韭菜叶不会炒过火 ， 韭菜叶和韭菜梗熟制时间一致
6.下入韭菜叶和盐 ， 大火快速翻炒均匀 ， 将韭菜叶炒至稍变软 ， 关火 ， 盛出装盘即可
香芋烧鸡
本文插图
做法：1、将香芋去皮切块 ， 鸡肉洗净切块 ， 用沸水焯去血水 ， 捞出备用；
2、锅内放入底油 ， 油热 ， 放入葱姜爆锅 ， 出葱姜香味后 ， 放入鸡肉翻炒；
3、倒入老抽 ， 酱油、水；
4、放入料酒、陈醋、糖、五香粉、盐；
5、炖一会 ， 放入香芋块 ， 小火炖至鸡肉成熟 ， 香芋软糯 ， 加入味精收汁
拌生菜
本文插图
食材生菜、蒜、酱油、陈醋
鸡精、食用盐、香麻油
做法1.烧水 ， 烫已经洗好的生菜 。
2.拿一碗 ， 放入蒜末、鸡精、几滴陈醋、酱油、香麻油 ， 调匀 。
3.将烫好的生菜放入调好酱料的碗中 ， 搅拌均匀即可 。
菜椒竹笋
本文插图
材料：竹笋（选嫩的部分）、菜椒
做法：
1.我们用的是袋装竹笋 ， 开袋后用水浸泡一、二个小时后洗冷 ， 如果是新鲜竹笋就可洗冷直接用 ， 选前面嫩的部分切成簿片；菜椒切成块状 。
2.起锅热油 ， 油略多些 ， 倒入笋尖煸炒 ， 边煸边淋些水 ， 待笋煸至七、八成熟时 ， 倒入酱油调味 ， 并放入菜椒 ， 略炒后即可出锅 。
茶香豆腐
本文插图
做法：1、茶叶用热水泡开 ， 茶叶泡开后捞出用手攥干水分 ， 自然风干；
2、锅里加入油 ， 油温到七成时放入风干的茶叶炸至干脆 ， 炸好的茶叶放入蒜盐椒盐拌匀 ， 锅里继续加热；
3、放入切块的豆腐炸至金黄 ， 炸好的豆腐放入茶叶拌匀即可 。
豆芽炒粉丝
本文插图
食材：豆芽、粉丝、干辣椒、葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶、生抽、糖、胡萝卜丝
做法：
1、鲜豆芽去皮净 ， 粉丝用水洗净备用；
2、锅内加入清水煮沸 ， 放入豆芽去生味 ， 八成熟捞出爽干 ， 放粉丝入沸水中加热六分熟 ， 捞出倒入冷水中 ， 顺时搅动使之不结块 ， 捞出放入漏筐中晾干；
3、锅内倒入油加热 ， 先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香 ， 再放入葱、豆芽炒 ， 放入盐、糖、生抽炒一分钟 ， 放入冷却后粉丝 ， 炒5分钟左右 ， 放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下 ， 出锅装盘即可 。
肉末烧粉条
本文插图
做法1、水发粉条用剪刀剪成10厘米左右的段 ， 放入盘中备用 ， 肉馅放入盘中备用 。
2、葱姜蒜、香葱切末 。
3、锅中放15克油 ， 大火烧热 ， 放大料2颗煸香 。
4、放入肉馅炒熟 ， 加老抽上色 。
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