烹饪|伏天吃饺子就做这馅，清爽鲜香又利湿，很多人想不到，老少都爱吃
伏天吃饺子就做这馅 ， 清爽鲜香又利湿 ， 很多人想不到 ， 老少都爱吃！
夏天的时令蔬菜真的是太多了 ， 一年四季里 ， 这个季节的蔬菜品种最齐全 ， 最新鲜了 。 今天做饺子吃用了一个特殊的蔬菜 ， 其实也不能算是特殊 ， 就是用它来做饺子的人可能比较少 ， 特别的鲜香 ， 非常好吃 。
每周必吃饺子 ， 春天里最喜欢的韭菜馅已经不再适合夏季了 ， 但有太多的蔬菜可以利用 ， 比如茴香菜、小白菜、茼蒿菜、芹菜等等 ， 这些都应该是人们常用的做馅的蔬菜 ， 但我今天用的是咱们一般炒着拌着吃的蔬菜——豇豆 ， 用它来做的饺子 ， 如果还有没吃过这馅的小伙伴赶紧动起来 ， 试试看 ， 太鲜！
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豇豆是夏天不可少的时令蔬菜 ， 前几年 ， 北方很少有 ， 只会偶尔出现在市场上 ， 那时候很多人都不知道怎么吃好 ， 一直到现在慢慢地才被人们接受 。
在夏季 ， 因为天气燥热 ， 每个人都有想瘦身的想法 ， 那选择适当吃点豇豆就没错了 ， 豇豆能促进胃肠蠕动 ， 有助于我们的新陈代谢 ， 新陈代谢好了那么也就有助于我们控制体重和减肥 。 所以 ， 豇豆虽不能作为减肥专用蔬菜 ， 但是可以配合减肥 。
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不只是这一点作用 ， 豇豆是夏季里能健脾利湿的功能蔬菜 。 它含有超多的维生素和蛋白质 ， 这些物质都能够让我们的身体变得更加健康 ， 在三伏天 ， 经常吃些豇豆也能对我们的脾胃起到保护作用 。
通常在夏季我们吃豇豆的时候多是凉拌 ， 用自己喜欢的调味料来拌食 ， 冷热都好吃 。 但用来做饺子更鲜 ， 不知道小伙伴们有没有试过 。 今天我做的还是素馅的 ， 都香得吃到撑 。
天气燥热 ， 吃点素最适合 ， 今天我用豇豆来做的饺子馅 ， 用了鸡蛋 ， 黑木耳来搭配 ， 简单的三样食材 ， 但包含了各种人体所需的营养 ， 而且鲜香好吃 。
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下面来看看我的豇豆素馅饺子的做法 。
材料：豇豆400克 ， 泡发黑木耳1碗 ， 鸡蛋3个 ， 葱2棵 ， 蚝油1汤勺 ， 盐和食用油适量 。
做法：
1、首先把面团和好 ， 面粉用温水和面 ， 面粉和温水的比例是2:1这样就可以 。 揉光滑后盖好静置去做馅 。
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2、豇豆洗干净 。 锅内烧开水 ， 放入1小勺盐 ， 水开放入豇豆煮5分钟捞出过凉 。
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3、泡发的黑木耳洗干净剁碎 ， 黑木耳最好是也用水煮5分钟再剁碎 。 这样能使木耳完全熟透 。
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4、煮好、过凉的豇豆直接切细一点 ， 不用怎么剁 ， 如果豇豆微粗的可以剁几下 ， 放入木耳和切碎的香葱 。
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5、鸡蛋打散炒熟 ， 直接用铲刀铲成小碎块 。 放入豇豆碗内 。
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6、大碗内放入蚝油 ， 盐和食用油拌匀成馅 。 不用放酱油等调料了 ， 免得出汤汁 。
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