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健康美食|春秋季吃鱼好时节 推荐五种必吃的鱼


春秋季吃鱼好时节 推荐五种必吃的鱼
春天正是吃鱼的最好时节 ， 因为春季鱼儿临近产卵期 ， 体内积蓄了更多的营养 。 秋天的鱼 ， 身体肥硕而坚实 ， 其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡 ， 所以鱼的味道也更鲜美 。
下面推荐五种适合春秋季吃的鱼 ， 走起！
健康美食|春秋季吃鱼好时节 推荐五种必吃的鱼
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1、桂鱼
桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼 ， 历来被认为是“鱼中佳品” ， 其肉质丰满 ， 肥厚细嫩 ， 味道鲜美 ， 骨刺很少 。 作为宴席上之佳肴 ， 深受人们的喜爱 。 鳜鱼富含蛋白质 ， 肉刺少 ， 可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损 ， 适用于气血虚弱体质 ， 可治虚劳体弱、肠风下血等症 。 不仅如此 ， 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素 ， 肉质细嫩 ， 极易消化 ， 对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说 ， 吃鳜鱼既能补虚 ， 又不必担心消化困难 。 每到春天最为肥美 ， 因而也被称为“春令时鲜” 。
2、鮰鱼
鮰鱼是一种非常出名的鱼类 ， 它也被我国称为是长江四鲜之一 ， 是一种无鳞鱼类 ， 在长江众多的鱼类资源中 ， 鮰鱼是非常珍贵的鱼种 ， 秋季的鮰鱼肉质非常细腻而且美味 ， 鲜嫩没有太大的腥味 ， 而且它的肉当中有很少的鱼刺 ， 人们吃起来之后没有太大的困难 。
鮰鱼含较多蛋白质和各种维生素 ， 它含有的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 容易被人体吸收 ， 有延缓衰老之功效 。 鮰鱼的鱼肉当中含有多种维生素和微量元素 ， 可以作为滋补的营养品 。 它的蛋白质含量高达13.7% ， 脂肪含量仅有4.7% ， 是淡水食用鱼类中的上品 。 鮰鱼最美味的地方是在带软边的腹部 ， 它的鳔又非常肥厚 ， 经过特殊处理进行干制之后能够成为名贵的鱼肚食品出售 。
健康美食|春秋季吃鱼好时节 推荐五种必吃的鱼
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3、甲鱼
春天的甲鱼肉味道最好 ， 因为甲鱼蛰伏了一个冬天还未进食 ， 此时体内脂肪最少 ， 肉质鲜嫩 ， 因此民间有“春天吃甲鱼 ， 一年少生病”的说法 。 甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富 ， 自古被视为滋补佳品 。 不过要注意的是 ， 肝病患者忌食甲鱼；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用 。 甲鱼含高蛋白质和脂肪 ， 特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质 ， 不容易消化吸收 ， 一次不宜吃得太多 。
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4、鲥鱼
一踏入春天 ， 鲥鱼的肥美季节也就快要到了 ， 一众老饕们等待了一年 ， 终于盼到品尝美味鲥鱼的时刻了 。 长江流域的江鲜最出名的有三种 ， 食家称之为“三宝” ， 分别是鲥鱼、河豚和刀鱼 ， 而最具名气的便是鲥鱼 ， 更有“鱼中之王”的美誉 。 而且 ， 鲥鱼的肉味甘、性平 ， 归脾、胃经 ， 能温中开胃 ， 补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮 。 宜连鳞蒸食 ， 鲥鱼蒸后 ， 以其流下之油 ， 可涂抹烫伤处 。 鲥鱼肉嫩味鲜美 ， 鳞下多脂 ， 脂肪含量很高 ， 富含不饱和脂肪酸 ， 具有降低胆固醇的作用 ， 对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益 。
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5、带鱼
在鱼类的选择上 ， 海鱼里首推带鱼 。 带鱼营养高 ， 富含不饱和脂肪酸和镁 ， 能保护心脏 ， 且带鱼的脂肪含量高于一般鱼类 ， 具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力的作用 。 常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。 而且 ， 带鱼肉厚刺少 ， 营养丰富 。 有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用 。 适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用 ， 对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜 。 需要注意的是带鱼本身腥气较重 ， 所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式 。

【健康美食|春秋季吃鱼好时节 推荐五种必吃的鱼】


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