吃货美食研究院|紫薯寿司，香菇炒芦笋的做法，吃货美食：腰果银耳拌香芹
吃货美食：腰果银耳拌香芹 ， 紫薯寿司 ， 香菇炒芦笋的做法 。
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腰果银耳拌香芹
材料：小香芹、银耳、腰果、香油、盐
做法：1.将银耳入冷水浸泡2小时 ， 剪去根部洗净 ， 撕成小朵
2.香芹去叶洗净切段
3.香芹、银耳分别入沸水焯1分钟后捞出
4.腰果用平底锅放一点油煎成金黄色至熟
5.把银耳、香芹放一个盆中
6.加入适量香油、盐 ， 拌入熟腰果即可装盘
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紫薯寿司
材料：大米2杯、糯米半杯、香米半杯、紫薯2个、黄瓜1根、胡萝卜1根、香肠1根、肉松1把、海苔3张、鸡蛋3个、寿司醋2大勺、沙拉酱适量、玉米淀粉2小匙、食盐小半匙 。
做法：1、大米、糯米、泰国香米混合 ， 加入适量水浸泡20分钟 。
2、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干 。
3、鸡蛋打散加入水淀粉和盐 ， 摊成蛋皮后切成细条状 。
4、黄瓜去籽切成细条 。
5、紫薯蒸熟后放入寿司醋 ， 用擀面杖捣匀 ， 米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟 ， 开盖把米饭拌匀 。
6、再晾10分钟 ， 取出米饭 ， 拌入紫薯泥 ， 尽量拌匀；寿司帘上铺上海苔 。
7、取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭) ， 手上沾点水后(防粘)压平米饭；在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠 。
8、接着放蛋皮 ， 中间撒肉松 ， 挤上沙拉酱；用手卷起 。
9、压实后继续推着卷 ， 吃前用刀切成段后装盘(蘸水切的话切面会更漂亮) 。
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香菇炒芦笋
材料：芦笋(250克)、鲜香菇(4朵)、红、黄椒(各1小块)、干辣椒(4个)、蒜(1瓣)、姜(1小块) 。
做法：1、芦笋洗净切段 。
2、沸水中滴几滴油加少许盐 ， 将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉 。
3、黄红彩椒切小菱形块；干辣椒切小段 ， 蒜切片；姜切丝 。
4、香菇洗净切小片 。
5、热油锅 ， 倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香 。
6、再倒入香菇片翻炒至软 。
【吃货美食研究院|紫薯寿司，香菇炒芦笋的做法，吃货美食：腰果银耳拌香芹】7、加入焯过的芦笋和彩椒 ， 淋入少许酱油 ， 再加适量盐调味 ， 翻炒至断生后盛出即可 。
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