糖糖美食屋|肉质鲜嫩又入味，清爽开胃解腻，夏天这样吃过瘾，麻辣柠檬手撕鸡
夏天焖热的天气 ， 不仅让人昏昏沉沉没有干劲 ， 就连吃这么让人舒坦的事情 ， 也提不起精神来 ， 因为光想着这么热的天气进厨房去做饭都是一件需要勇气的事情 。 所以夏天清爽开胃的食物特别的受人喜爱 ， 尤其是肉食类的食物 ， 不仅营养高 ， 能够补充人体所需的营养物质 ， 而且做成凉拌类食物 ， 吃起来口感也更加的鲜嫩爽口 。 麻辣柠檬手撕鸡 ， 肉质鲜嫩又入味 ， 清爽开胃解腻 ， 夏天这样吃过瘾 。
文章图片
今天要给大家分享的是鸡肉一种夏天最过瘾的吃法 ， 不同于简单的凉拌 ， 多加点柠檬汁 ， 让整个菜的口感得到进一步升华 。 麻辣酸爽 ， 鸡肉又特别的鲜嫩入味 ， 不管是夏天用来下饭还是下酒 ， 都特别的爽口 。 夏天虽然天气热 ， 可这样做出来的肉食 ， 不仅简单 ， 而且开胃解油腻 ， 用它我可以吃两碗米饭 。 如果夏天你没有胃口也没有精神去炒菜 ， 不妨试试这样做一盘麻辣柠檬手撕鸡 ， 保证让你胃口大开 ， 整个人都精神了 。
【麻辣柠檬手撕鸡】
一 ， 食材：鸡腿2只 ， 新鲜柠檬半个 ， 姜2块 ， 香葱2根 ， 二荆条1根 ， 红椒1个 ， 小米辣3个 ， 洋葱半个 ， 香菜2根 ， 八角1个 ， 花椒颗粒少许 ， 白砂糖少许 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 陈醋少许 ， 盐少许 ， 藤椒油1勺 ， 葱油少许 。
二 ， 麻辣柠檬手撕鸡的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 先把鸡腿清洗干净 。 起一锅 ， 里面放入足量的清水 ， 把鸡腿先放进去焯水 ， 再放入1勺料酒去腥 。 水烧开后 ， 先撇去表面的浮沫 ， 然后切点姜片放进来 ， 再打一个葱结 ， 放入少许花椒颗粒 ， 1个八角 ， 1勺盐 ， 继续把水煮开后 。 盖上盖子 ， 关火 ， 把鸡腿焖15分钟 。 用这个方法把鸡腿焖熟 ， 鸡腿肉质更鲜嫩 。
文章图片
2.这时候我们来准备料汁 ， 姜清洗干净后 ， 切成姜末放入碗里 。 二荆条切成小颗粒也装入碗里 ， 红椒也切成小块装入碗里 ， 洋葱切成小颗粒也放入碗里 ， 小米辣切成小圈也放入碗里 。 然后开始调味 ， 放入少许盐 ， 少许白砂糖 ， 1勺生抽 ， 陈醋少许 ， 藤椒油1勺 ， 葱油少许 ， 如果没有葱油可以换成香油 。 然后用筷子把它们搅拌均匀备用 。
文章图片
3.新鲜的柠檬清洗干净后 ， 切成薄片 ， 装入碗里备用 。
【糖糖美食屋|肉质鲜嫩又入味，清爽开胃解腻，夏天这样吃过瘾，麻辣柠檬手撕鸡】
文章图片
4.时间到了 ， 把鸡腿取出来 ， 放入冰水里面 ， 过凉5分钟备用 。 这样做 ， 鸡腿皮会更加Q弹 ， 肉质更紧实 。 过凉后的鸡腿捞出来 ， 放在菜板上晾干水分 。
文章图片
5.然后取一个盆 ， 把鸡腿肉撕成一条一条的 ， 放入盆里 。 接着把刚调好的料汁倒入鸡腿肉里面 ， 用手抓拌均匀 。 再把切成薄片的柠檬片放进来 ， 切点香菜段 ， 继续用手抓拌均匀 ， 就可以装盘上桌了 。 抓拌的同时能够让柠檬汁和其它调味料更易进入鸡肉里面 。
文章图片
6.这道口感清爽开胃又解腻的麻辣柠檬手撕鸡就做好了 ， 端上桌 ， 夏天这个比红烧肉还受家人喜爱 。
推荐阅读
- 美食听说.|但一定别错过这菜，15一斤，再不吃就要等明年，三伏天可以不吃肉
- 美食达人曾食坊|皮蛋瘦肉粥简单易操作
- 小诺美食|我家从来不吃，既不健康还浪费钱，不建议买的4种面包
- 美食美刻美天|虎皮荷包蛋，豆豉爆炒菠菜，苦瓜红烧肉，热推美食：薄如纸筋饼
- 啊飘聊美食|美食精选：酱肘子、青椒炒牛肉丝、白菜牛肉卷、酸白菜
- 一品居美食|美食精选：酱香笔管鱼、原汁白蛤、酸菜白肉粉条、白灼基围虾
- 客家人铁头|一个快要失传的手工美食做法，吃一口回味无穷，真香，客家鸡胫粄
- 美食杰官方|用它代替米饭，清肠刮油排宿便，腰细了！，它是“肠道推粪机”
- 小农民美食|生活中还有哪些被低估的天然高蛋白食物？，不吃鸡蛋牛奶
- 美食杰官方|隔三差五吃一次，健脑补气，活血养人！，它是天然“盘尼西林”