布谷姐美食日记|口感好，味道足！，用挂面这样做的豆角焖面
大家好！我是布谷姐 。
今天跟大家分享的这款豆角焖面是用挂面做的 。
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不用担心 ， 用挂面做焖面会不会有硬心？只要按下面的步骤操作 ， 口感好 ， 味道足 ， 而且没有硬心 。
挂面豆角焖面的做法
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所需食材：
挂面、豆角、胡萝卜、洋葱、猪肉、葱、姜、干辣椒、八角
酱油、料酒、少许老抽（调色）、蚝油、十三香、香油、食用油、清水
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1、豆角洗净切、切段；胡萝卜、洋葱洗净、去皮、切条 。
猪肉也切成长条 ， 再备好葱花、姜丝、干辣椒圈及少许八角
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2、起锅放水 ， 将挂面放入蒸笼屉中 ， 凉水上锅 ， 锅开上汽后 ， 蒸10分钟 。 让挂面回软一下 ， 不宜有硬心 。
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3、锅中放油 ， 先放入切好的猪肉及八角煸炒 。
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再放入葱花、姜丝、干辣椒圈炒出香味 。
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再放入酱油、料酒翻炒均匀 。
【布谷姐美食日记|口感好，味道足！，用挂面这样做的豆角焖面】
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4、再放入切好的洋葱、豆角、胡萝卜、盐、蚝油、十三香、鸡精 。
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放入适量清水 ， 化开调料 ， 烧开 。
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再将锅中的汤汁盛出一半 ， 放入碗中 。
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5、将蒸过的挂面平铺在锅中的蔬菜上 ， 盖上盖子焖炖一会 。
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再分2～3次 ， 将盛出的汤汁浇在锅中的挂面上 。
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每浇上一次都盖上盖子焖炖一会 ， 最后一次 ， 将挂面与菜调匀 ， 盖上盖子将面与蔬菜焖熟 。
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出锅前再加入少许老抽调色（也可以不加）、少许香油 ， 翻拌均匀 ， 出锅即可 。
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小贴士：
因为调料中的酱油、蚝油、老抽都有咸味 ， 盐要少放或不放 。
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2、起锅放水 ， 将挂面放入蒸笼屉中 ， 凉水上锅 ， 锅开上汽后 ， 蒸10分钟 。 让挂面回软一下 ， 不宜有硬心 。
3、锅中放油 ， 先放入切好的猪肉及八角煸炒 。
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