烹饪|香菇拌芹菜，脆骨丸子，南瓜汤，蚝油西兰花的做法
香菇拌芹菜
本文插图
食材
芹菜250g、香菇100g、大蒜适量、芝麻油适量、盐适量、胡椒粉适量 。
做法
1、芹菜摘洗干净 ， 香菇洗干净 。
2、芹菜切成条 ， 香菇切成条 。
3、煮锅加水烧开 ， 芹菜入锅焯水后捞出沥干水 。
4、香菇入锅焯水后捞出沥干水 。
5、大蒜去皮切碎 。
6、香菇、芹菜放到容器中 ， 加盐、胡椒粉搅拌均匀 。
7、加芝麻油搅拌均匀 ， 撒上大蒜碎 ， 装盘享用 。
脆骨丸子
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做法：1、把猪五花肉和鸡脆骨分别剁成碎末 ， 再和盐、味精、葱姜水等放一起调匀 ， 挤成丸子后 ， 下五成热的油锅里 ， 炸熟后捞出来 ， 待用 。
2、锅入少许油烧热 ， 加八角、大蒜、干辣椒、花椒等炒香 ， 再掺鲜汤并调入蚝油和酱油 ， 然后把汤倒高压锅里 ， 随后放入丸子并盖上盖 ， 大火足汽压3分钟 ， 备用 。
3、走菜时 ， 舀取少量原汤入锅 ， 再把丸子放进去烧开 ， 勾入少许薄芡片起锅装入砂煲 ， 最后撒上葱丝和青椒丝点缀即成 。
南瓜汤
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【原料】南瓜350克 ， 洋葱1个 ， 黄油50克 ， 肉汤4杯 ， 牛奶2杯 ， 面粉200克 ， 鲜乳酪半杯 ， 荷兰芹少许、盐、胡椒、豆蔻各适量 。
做法：1．将南瓜去皮去瓤 ， 切成薄片 ， 洋葱切成碎片 ， 用黄油炒好；炒锅上火 ， 放入洋葱末、南瓜片、肉汤 ， 直至煮烂即可 。
%1． 然后将锅内汤汁滤入另一锅内 ， 把锅重新置火上 ， 加入牛奶煮开 ， 将黄油和面粉搅拌均匀后 ， 一点一点均匀放入 ， 加入适量肉豆蔻、盐、胡椒 ， 起锅盛入碗内 ， 放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫 ， 使其漂浮汤上即可 。
蚝油西兰花
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做法：1、西兰花洗净掰成小块 ， 蒜瓣切成蒜末；
2、锅中放水烧开 ， 将西兰花入水焯几秒钟 ， 捞出控净水分 ， 摆盘；
3、起锅烧油 ， 将蒜末放入炒香 ， 加入大半碗清水烧开 ， 倒入3大汤匙蚝油搅匀；
4、煮开后 ， 淀粉1汤匙加尽量少的水调匀成淀粉水 ， 倒入蚝油汁中 ， 慢慢搅动至汤汁变浓稠即可关火；
5、将汤汁浇在西兰花上即成 。 #香菇#芹菜#丸子收藏
3、走菜时 ， 舀取少量原汤入锅 ， 再把丸子放进去烧开 ， 勾入少许薄芡片起锅装入砂煲 ， 最后撒上葱丝和青椒丝点缀即成 。
南瓜汤
【原料】南瓜350克 ， 洋葱1个 ， 黄油50克 ， 肉汤4杯 ， 牛奶2杯 ， 面粉200克 ， 鲜乳酪半杯 ， 荷兰芹少许、盐、胡椒、豆蔻各适量 。
做法：1．将南瓜去皮去瓤 ， 切成薄片 ， 洋葱切成碎片 ， 用黄油炒好；炒锅上火 ， 放入洋葱末、南瓜片、肉汤 ， 直至煮烂即可 。
%1． 然后将锅内汤汁滤入另一锅内 ， 把锅重新置火上 ， 加入牛奶煮开 ， 将黄油和面粉搅拌均匀后 ， 一点一点均匀放入 ， 加入适量肉豆蔻、盐、胡椒 ， 起锅盛入碗内 ， 放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫 ， 使其漂浮汤上即可 。
【烹饪|香菇拌芹菜，脆骨丸子，南瓜汤，蚝油西兰花的做法】蚝油西兰花
做法：1、西兰花洗净掰成小块 ， 蒜瓣切成蒜末；
2、锅中放水烧开 ， 将西兰花入水焯几秒钟 ， 捞出控净水分 ， 摆盘；
3、起锅烧油 ， 将蒜末放入炒香 ， 加入大半碗清水烧开 ， 倒入3大汤匙蚝油搅匀；
4、煮开后 ， 淀粉1汤匙加尽量少的水调匀成淀粉水 ， 倒入蚝油汁中 ， 慢慢搅动至汤汁变浓稠即可关火；
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