烹饪|红烧土豆鸡，鲍汁日本豆腐，辣炸鸡卤肝，苦瓜烧鸭的做法
红烧土豆鸡
本文插图
材料：6个大鸡腿 ， 一个大土豆 ， 葱姜蒜 ， 生抽1勺 ， 老抽2勺 ， 料酒2勺 ， 盐半勺 ， 3个干椒 ， 1/3勺花椒粉 ， 胡椒粉1/3勺 ， 芝麻半勺
做法：1.腌制20分钟土豆滚刀切块 ， 葱姜蒜切好备用 。
2.1勺生抽 ， 2勺老抽 ， 1勺料酒倒入碗里备用 。
3.锅里放油 ， 倒入鸡块翻炒至微微变色 ， 放入葱姜蒜、干辣椒爆香 。
4.再加入备好的调料 ， 加水没过鸡块 ， 大火煮开后 ， 加入土豆块 ， 中火煮30分钟 。
5.汤汁变少后 ， 加入盐半勺 ， 大火收汁即可 。
鲍汁日本豆腐
本文插图
食材日本豆腐小个三条、黄瓜一小段、胡萝卜一小段、葱花适量、姜适量、蛋清半个、鲍汁一勺、糖一茶匙、盐少许
做法
1、胡萝卜和黄瓜切成菱形片 。
2、把日本豆腐小心打开切成一公分左右的片 。
3、把鲍汁倒入碗中加入少许水和糖搅拌匀备用 。
4、蛋清打匀 ， 然后把日本豆腐放入蛋清中沾匀 。
5、再放入生粉中沾匀 。
6、炒锅放入油6成热放入豆腐中火炸 ， 一面定型后翻面炸 。
7、等全面炸完后全部放入大火复炸一下捞出 。
8、然后炒锅少许底油 ， 放入葱姜煸炒一下 ， 捞出葱姜 。
9、放入胡萝卜煸炒 。
10、胡萝卜炒好放入黄瓜片翻炒一下倒入料汁 。
11、然后炒至料汁粘稠 ， 倒入日本豆腐快速翻炒出锅 。
【烹饪|红烧土豆鸡，鲍汁日本豆腐，辣炸鸡卤肝，苦瓜烧鸭的做法】12、做好了马上装盘趁热吃外皮很脆呢 。
辣炸鸡肫肝
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做法：1、鸡胗洗净切成薄片 ， 放入红辣椒、姜、料酒腌20分钟 。
2、长绿辣椒籽 ， 切段 ， 葱 ， 姜 ， 大蒜 ， 切成薄片 。
3、待热油倒入锅内后 ， 将油烧热 ， 依次放入花椒、姜、葱、蒜煸炒 。
4、把鸡胗卤水大火翻炒至 。
5、加入青椒煸炒 ， 加入少许酱油 ， 炒青椒碎 ， 放少许盐 ， 即可倒入少许芝麻油 。
苦瓜烧鸭
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材料：鸭2斤 ， 苦瓜3斤 ， 糖一大匙 ， 泡辣椒几颗 ， 郫县豆瓣酱两大匙 ， 花椒少许 ， 盐少许 。
做法：
1、苦瓜洗净 ， 切成一厘米宽、两厘米长的块状；鸭洗耳恭听净后切块；
2、 锅中烧油 ， 油热放糖 ， 等待糖化掉；
3、待糖完全化了 ， 锅中已有点冒小泡时 ， 放入鸭块 ， 炒散；#日本豆腐#鲍汁#红烧土豆收藏
3、把鲍汁倒入碗中加入少许水和糖搅拌匀备用 。
4、蛋清打匀 ， 然后把日本豆腐放入蛋清中沾匀 。
5、再放入生粉中沾匀 。
6、炒锅放入油6成热放入豆腐中火炸 ， 一面定型后翻面炸 。
7、等全面炸完后全部放入大火复炸一下捞出 。
8、然后炒锅少许底油 ， 放入葱姜煸炒一下 ， 捞出葱姜 。
9、放入胡萝卜煸炒 。
10、胡萝卜炒好放入黄瓜片翻炒一下倒入料汁 。
11、然后炒至料汁粘稠 ， 倒入日本豆腐快速翻炒出锅 。
12、做好了马上装盘趁热吃外皮很脆呢 。
辣炸鸡肫肝
做法：1、鸡胗洗净切成薄片 ， 放入红辣椒、姜、料酒腌20分钟 。
2、长绿辣椒籽 ， 切段 ， 葱 ， 姜 ， 大蒜 ， 切成薄片 。
3、待热油倒入锅内后 ， 将油烧热 ， 依次放入花椒、姜、葱、蒜煸炒 。
4、把鸡胗卤水大火翻炒至 。
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