烹饪|大厨教你秘制豆角焖面，面条非常劲道不粘连，吃起来真的好过瘾
面条是中国最常见的食品之一 ， 起源于中国 ， 已有4000多年的历史 。 我相信每个人都吃了它们 。 面条容易吃又有营养 。 今天 ， 我将与您分享一道用面条制成的菜：炖豆面 ， 炖豆面是北方人最喜欢的面条之一 ， 主要是将豆类和面条用炖的方法煮熟 ， 面条饱满 ， 酱汁咸 ， 香气十足 ， 还带有豆子和五花肉的香气 。 它很结实 。 豆脆嫩 ， 不油腻 。 每次做豆炖面时 ， 都可以吃一大盘 。 让我分享一下炖豆粉的细节 。 只需要几个简单的步骤 。 如果您想吃豆沙炖面 ， 那就一起煮 。
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【烹饪|大厨教你秘制豆角焖面，面条非常劲道不粘连，吃起来真的好过瘾】
配料制备：四季豆 ， 新鲜面条 ， 五花肉 ， 姜 ， 大蒜 ， 葱 ， 干辣椒 ， 酱油 ， 酱油 ， 盐 ， 食用油
具体步骤：
1.准备原料并清洗 。 将绿豆从头部和尾部筋膜中取出 ， 然后切成4厘米长的部分 。 将生姜切成薄片 。 去除皮肤后 ， 将大蒜切成大蒜片 。 将葱切成小段 ， 然后将干胡椒切成薄片 。 切成薄片 ， 肥瘦的五花肉切成薄片使用；
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2.开始烹饪 ， 将适量的食用油倒入锅中 ， 加热到切好的五花肉中 ， 在中小火上将猪肉中的多余脂肪炒熟 ， 然后在炸五花肉时切入表面略带褐色 。 将大蒜 ， 姜片 ， 葱和干辣椒段不断炒制以散发出香气 。
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3.炒香后 ， 加入准备好的豆类 ， 将其翻转并开始调味 。 加入适量的盐 ， 酱油和旧的酱油 。 继续搅拌均匀调味 。 一碗清水 ， 用高火烧开 ， 继续煮2分钟 ， 然后放半碗汤备用 。
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4.加入准备好的新鲜面条并将其摇匀以撒在豆子上 。 请注意 ， 面条不粘在面条上 。 容易粘在锅上 。 盖好锅盖 ， 打开中火和小火煮8分钟 。 将面条均匀地浸在肉汤中 。 在此过程中 ， 您应凝视锅中的水分 ， 以免产生糊状 。
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5或8分钟后 ， 锅中的水已干dried ， 汤中的面条和豆类已完全吸收 ， 打开盖子 ， 倒入先前装满的汤 ， 然后打开火炉 ， 用筷子连续搅拌均匀收集果汁 。 当它很厚时 ， 您可以关闭火并将其放入盘子中 。 面条煮熟后 ， 再淋上汤 ， 使面条的味道更浓烈 。 这种简单又美味的炖豆面就准备好了 ， 而且面条很结实 。， 咸而香 ， 非常可口 。
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提示：
1.煮面条时保持中低火 。 如果火很大 ， 汤很容易快速干燥 ， 导致糊锅或面条尚未煮熟 。
2.炖豆面最好用新鲜的面条 ， 这样味道更好 ， 切记不要事先煮面条或使用面条 ， 用这种方法制作的红烧面条味道会很软或在锅中烂掉 。
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