生活研究所|零食里有可怕的添加剂？原来我们都错了
周末跟朋友一起带娃去公园玩儿 ， 出发前我特意准备了好多吃的 ， 有饼干、奶酪、面包……
到了公园后 ， 朋友望了一眼我带的食物 ， 眉头一皱就说：“饼干、面包里都是防腐剂 ， 就别给孩子吃了 ， 有害健康 ， 还会导致多动症……”
【生活研究所|零食里有可怕的添加剂？原来我们都错了】身边的妈妈们都有一点添加剂恐惧症 ， 买东西优先选择那些无添加、不含防腐剂的食物 ， 认为这样的食物才更安全 ， 才能放心给孩子吃 。
不过 ， 食品添加剂真的有那么大危害吗？到底能不能买给孩子吃？无添加、不含防腐剂的食物真的更安全吗？
下面我们来一一解答这些疑问 。
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食品添加剂到底是什么？
一说到食品添加剂 ， 很多妈妈就都认为食品添加剂是害人的东西 。 其实 ， 食品添加剂并不是什么魔鬼 。
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味 ， 以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。
目前 ， 我国批准使用的食品添加剂有2000种左右 ， 按功能分为23个类别 ， 大家最熟悉的可能是防腐剂、膨松剂、香料（香精）、着色剂（色素）等 。
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为什么很多妈妈认为添加剂不安全？
由于经常在电视、网上看到一些关于食品添加剂的报道 ， 比如苏丹红鸡蛋吃了有害、染色馒头致癌等等严重后果 ， 很多妈妈对食品添加剂是闻之色变 ， 去超市买东西都喜欢买“不含防腐剂”、“零添加”的食品 ， 认为这样的食品更安全 。
其实 ， 很多大家看到的关于添加剂的负面新闻都不是食品添加剂 ， 比如苏丹红 ， 它根本就不是食品添加剂 ， 而是非法添加物 。
而且 ， 不含防腐剂、零添加的食品不一定更安全 。 防腐剂主要是用来防止食品腐败变质 ， 否则有些食品还未出厂就坏掉了 ， 甚至还可能产生毒素 。
比如我们在超市买的火腿肠 ， 如果没有防腐剂就很容易被肉毒杆菌污染 ， 产生剧毒的肉毒素 。
“零添加”就更不靠谱了 ， 因为现在现代食品工业环境中 ， 完全不使用食品添加剂的食品几乎绝迹了 。
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添加剂到底是否安全呢？
其实 ， 所有允许使用的食品添加剂 ， 只要合理使用都是安全的 。 因为在批准使用之前 ， 这些食品添加剂都是经过了严格的安全性评价的 。
食品添加剂的安全性评价已经考虑了终生、每天、大量摄入的情况 。
很多妈妈还容易忽略的一点是 ， 合理使用的食品添加剂在很多食品中都是必须的 ， 用了还有很多好处 。
一些食品添加剂可以保持或提高食品本身的营养价值：现在市场上的果汁 ， 它加的维生素C既能延缓果汁褐变 ， 还能提高营养 。
一些食品添加剂还能提高食品的质量和稳定性：很多人喜欢吃冰激凌 ， 它爽滑的口感就是里面乳化剂和增稠剂的作用 。
现在我们去超市之所以能买到各式各样的食品 ， 有很大一部分功劳是要算在食品添加剂头上的 。
以前食用油、麻花、坚果等食品经常会有哈喇味 ， 现在这种情况就少多了 ， 这是因为我们有了抗氧化剂 。
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给孩子选择食物要学会看营养成分表
家长之所以担心食品添加剂 ， 主要是因为很多食品并不健康 ， 像很多糖果、薯条、薯片等膨化食品 。
这些食品一般都是高能量的食物 ， 多吃本身就对孩子的健康没有什么好处 。 我们就要学会看营养标签来给孩子选择健康的食物了 。
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