烹饪|学会不用买系列，4款酥饼，入口即化，拌好面团就能烤( 二 )
第十一步：烤好后取出晾凉 ， 即可开动 。
多说几句
1、配料中的熟花生碎 ， 是前段时间做月饼时剩下的 ， 这个有卖现成的 。 大家也可以在家把花生炒熟或者烤熟后去皮 ， 然后 ， 把花生仁放到保鲜袋中用擀面杖压碎 ， 这样效果也是一样的 。
2、不同的面粉 ， 吸水量是不一样的 。 将所有的粉类放到盆中 ， 翻拌完如果感觉比较干的话 ， 可以再适当的加一些油 。
3、油我用的是花生油 ， 大家也可以换成玉米油一类的 ， 味道比较小的食用油 。
4、放一点小苏打 ， 可以让烤好的酥饼口感更酥香 。
第三道：葱香酥饼
这款小点心 ， 一点糖都没有放 ， 吃起来葱香味十足 ， 入口即化 ， 特别美味 。
本文插图
具体制作方法
第一步：准备食材 。 低筋面粉250克、玉米油90毫升、鸡蛋1个、盐2克、小苏打2克、香葱适量 。
第二步：把鸡蛋和玉米油混合均匀 。
第三步：把低筋面粉、小苏打、盐一起过筛放到盆中 ， 然后把香葱切碎 ， 放入盆中 ， 如图 。
第四步：将干粉与液体翻拌均匀 ， 和成比较油润的面团 。 （不同的面粉 ， 吸水量不一样 。 如果这时感觉面团有些干 ， 可以适当的再加一点食用油 。 ）
第五步：取适量的面团放到手里揉圆 ， 如图 。
本文插图
第六步：压扁 ， 放到铺有烤纸的烤盘中 ， 如图 。
第七步：在酥饼胚表面刷一层全蛋液 ， 如图 。 （可以刷在正中间的位置 。 ）
第八步：往蛋液上撒少许白芝麻 ， 如图 。 饼胚到这一步就做好了 。
第九步：将整个烤盘放入预热好的烤箱 ， 上下火170度烤15分左右 。
第十步：烤好后取出晾凉 ， 就可以开吃了 。
多说几句
1、油最好选择玉米油这类味道较小的食用油 。
2、这道酥饼 ， 如果没有低筋面粉 ， 可以用普通面粉代替 。
3、香葱建议选择葱叶位置 。
第四道：玉米酥饼
这道玉米酥饼 ， 芝麻香浓郁、甜度适中、不油不腻、酥到掉渣 ， 每咬一口都是舌尖上的享受 ， 简直好吃到哭！
本文插图
具体制作方法
第一步：准备食材 。 低筋面粉150克、玉米面150克、玉米油130克、鸡蛋2个、糖粉75克、泡打粉3克、熟白芝麻适量 。
第二步：把鸡蛋和油放入盆中搅拌均匀 ， 如图 。
第三步：把低筋面粉、玉米面、糖粉、泡打粉依次筛入盆中 。
第四步：翻拌至没有干面粉 ， 如图 。
本文插图
第五步：取一块面团 ， 揉圆 ， 如图 。
第六步：将面团放入白芝麻中 ， 让一面粘满白芝麻 ， 如图 。
第七步：把面团压扁 ， 如图 。 然后放入铺有油纸的烤盘中 ， 如图 。
第八步：把烤盘放入预热好的烤箱 ， 上下火170度烤20分钟即可 。
来源：乐悠厨房
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