烹饪|自己在家做甜甜圈，不加1滴水，柔软蓬松，比面包好吃
天气越来越热 ， 真的很不愿意去厨房 ， 不想开火做饭 ， 动一下就冒汗 。 而且现在是不仅天气热 ， 一家人还都没啥胃口 。 特别是家里小朋友 ， 这不想吃那也不想吃 ， 可不容易有个想吃的 ， 要吃甜甜圈 ， 为娘的肯定会满足这小小的要求的 。
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作为北方人 ， 面食是顿顿少不了的 ， 我家也如此 。 所以不管是蒸的 ， 还是烙的 ， 或是炸的 ， 多多少少都要会做 ， 今天做的甜甜圈就是油炸食品 。 其实无论大人还是小孩子 ， 油炸食品最好是少吃 ， 因为容易长肉肉啊 ， 当然如果你不怕 ， 那就没关系啦 。
【烹饪|自己在家做甜甜圈，不加1滴水，柔软蓬松，比面包好吃】
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今天做的甜甜圈没有用水 ， 只用了牛奶和鸡蛋 。 牛奶是我家做面食必备的 ， 因为家里小朋友不喝牛奶 ， 所以做馒头或者烙饺什么的 ， 我都会加一包牛奶 ， 这样不仅营养更丰富 ， 口感也更好的 。 下面我们还是看看如何做甜甜圈的吧 ， 自己在家做甜甜圈 ， 不加1滴水 ， 柔软蓬松 ， 比面包好吃 ， 我家隔三差五做一次 。
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【甜甜圈】【所需食材】面粉：250克 ， 鸡蛋：1个 ， 牛奶：100克 ， 玉米油：2勺 ， 白糖：4勺 ， 酵母：3克
【做法】
1、先将酵母在牛奶中溶解 ， 这样是为了让酵母更好的发挥活性 。 其实现在是夏天 ， 直接把酵母放到面粉中和面粉拌匀也可以的 ， 基本不影响发酵 。
2、面粉中放入4勺糖 ， 再打入一个鸡蛋 ， 先将一部分面粉搅成面絮 ， 然后将牛奶酵母水慢慢倒入面粉中 ， 一边倒一边搅拌 ， 将面粉全部搅拌成絮状 ， 最后放入2勺玉米油 ， 揉成偏软的光滑的面团 。 盖上盖子 ， 醒发至2倍大 。 由于每种品牌的面粉吸水性不同 ， 所以所用的牛奶量也不一样 ， 只要揉面软一些的面团就行 ， 这样做出来的甜甜圈才会柔软蓬松 。
面团太柔软 ， 可能揉的时候会粘手 ， 可以适当将手抹一些玉米油 ， 或者稍加点干面粉 。
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3、发酵好的面团 ， 揉面排气 ， 然后擀成1cm左右厚度的饼 ， 尽量不要太厚 。
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4、取一个圆形的杯子或碗或者模具 ， 压出圆形 ， 我用的是饺子模具的圆形 。 如果有甜甜圈具更好 ， 直接压成甜甜圈形状就行 。
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5、取一个圆饼 ， 用食指在中间戳一个洞 ， 然后直接在面板上转几圈 ， 中间的洞就会变大一些 。
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6、这样一个不用模具的甜甜圈就做好了 ， 然后二次发酵15分钟 。
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7、锅中放油 ， 油热后放入刚做好的甜甜圈 ， 开中小火 ， 炸至一面定型后翻另一面 。 炸的时候一定要勤翻面 ， 不能让它们糊了 ， 炸到两面金黄就可以出锅了 。
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