烹饪|自己在家做甜甜圈，不加1滴水，柔软蓬松，比面包好吃( 二 )
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9、这个是我用模具压出来的 ， 花形的 ， 感觉看着比圆形的更想吃呢 。
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【暖暖小贴士】
1、面团一定要软 。
2、一定要二次发酵 。
3、炸的时候要勤翻面 ， 不然会炸糊的 。
我是暖暖食味 ， 全职宝妈一枚 。 感谢大家阅读 ， 记得关注我哦！让我们在做美食的路上 ， 一起探讨 ， 相互学习 ， 祝大家生活愉快！#甜甜圈#面粉#牛奶收藏
【甜甜圈】【所需食材】面粉：250克 ， 鸡蛋：1个 ， 牛奶：100克 ， 玉米油：2勺 ， 白糖：4勺 ， 酵母：3克
【做法】
1、先将酵母在牛奶中溶解 ， 这样是为了让酵母更好的发挥活性 。 其实现在是夏天 ， 直接把酵母放到面粉中和面粉拌匀也可以的 ， 基本不影响发酵 。
2、面粉中放入4勺糖 ， 再打入一个鸡蛋 ， 先将一部分面粉搅成面絮 ， 然后将牛奶酵母水慢慢倒入面粉中 ， 一边倒一边搅拌 ， 将面粉全部搅拌成絮状 ， 最后放入2勺玉米油 ， 揉成偏软的光滑的面团 。 盖上盖子 ， 醒发至2倍大 。 由于每种品牌的面粉吸水性不同 ， 所以所用的牛奶量也不一样 ， 只要揉面软一些的面团就行 ， 这样做出来的甜甜圈才会柔软蓬松 。
面团太柔软 ， 可能揉的时候会粘手 ， 可以适当将手抹一些玉米油 ， 或者稍加点干面粉 。
3、发酵好的面团 ， 揉面排气 ， 然后擀成1cm左右厚度的饼 ， 尽量不要太厚 。
4、取一个圆形的杯子或碗或者模具 ， 压出圆形 ， 我用的是饺子模具的圆形 。 如果有甜甜圈具更好 ， 直接压成甜甜圈形状就行 。
5、取一个圆饼 ， 用食指在中间戳一个洞 ， 然后直接在面板上转几圈 ， 中间的洞就会变大一些 。
6、这样一个不用模具的甜甜圈就做好了 ， 然后二次发酵15分钟 。
7、锅中放油 ， 油热后放入刚做好的甜甜圈 ， 开中小火 ， 炸至一面定型后翻另一面 。 炸的时候一定要勤翻面 ， 不能让它们糊了 ， 炸到两面金黄就可以出锅了 。
9、这个是我用模具压出来的 ， 花形的 ， 感觉看着比圆形的更想吃呢 。
【暖暖小贴士】
1、面团一定要软 。
2、一定要二次发酵 。
3、炸的时候要勤翻面 ， 不然会炸糊的 。
我是暖暖食味 ， 全职宝妈一枚 。 感谢大家阅读 ， 记得关注我哦！让我们在做美食的路上 ， 一起探讨 ， 相互学习 ， 祝大家生活愉快！
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