吃货|就是脆！被种植上千年，面积持续缩小，却促成好行情
夏季是很多水果成熟的季节 ， 再加上夏天独特的气候 ， 天气太过炎热 ， 水果的市场需求会增大 。 从初夏到盛夏 ， 每段时间都会有不同的水果上市 ， 这段时间是很多消费者 ， 尤其是吃货最高兴的时间 。 伴随着七月的到来 ， 粉丝众多的荔枝将要过季 ， 此时又有一种果子上市 ， 它就是青脆李 。 在众多李子中 ， 青脆李的最大特点就是脆！被种植了上千年 ， 面积在持续缩小 ， 却促成了好行情 。
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青脆李也叫做脱骨李 ， 这种李子最大的特点就是脆！果肉脆且脱骨是它的主要优势 ， 在酸甜度上 ， 青脆李并不是很有优秀 ， 酸甜尚可 。 不过青脆李的果肉肉质很紧实 ， 纤维也比较少 ， 吃起来更加细腻 ， 汁水丰富 ， 又甜又香 ， 越嚼越有感觉 。 这种李子另一个很大的特点 ， 就是果肉和果核分开 。 用手掰开青脆李之后 ， 果核自动分离 ， 吃的时候把果核扔掉就行 。 正是因为它的这一特性 ， 青脆李的可食性很高 ， 不会有太多浪费 。
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【吃货|就是脆！被种植上千年，面积持续缩小，却促成好行情】目前国内的青脆李种植历史很久 ， 从唐朝至今 ， 已经有上千年的时间了 。 不过近些年来 ， 它的面积却在持续缩小 。 近十年来的时间 ， 国内的李子品种越来越丰富 ， 尤其是一些外来的李子品种越来越多被种植 ， 比如有名的黑布林、红布林、杏李等 。 人们很乐于尝鲜 ， 对于这些新引进的外来品种很有兴趣 ， 所以这些新品种每年的种植面积在增大 ， 尤其是黑布林 ， 最近几年的扩种速度越来越快 ， 这在一定程度上挤压了青脆李的种植量 。
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种植面积的持续减少并没有对青脆李造成致命的影响 ， 反而促成了又一波好行情 。 青脆李对种植环境有要求 ， 其中四川和重庆出产的品种好 ， 产地的收购价格能够达到2、3元 ， 品质好的会更贵一些 。 到了市场上 ， 青脆李的价格常见为6、7元 ， 十几元一斤的也有（离产地越远 ， 运输费用越高） 。 近几年每到了青脆李上市的时候 ， 很少会出现滞销的情况 ， 大部分都是及时卖掉 ， 价格方面也还符合果农的心理预期 。
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外来的李子品种在国内的种植面积越来越大 ， 虽然人们有乐于尝鲜的心理 ， 但是新鲜劲总会过去 ， 这几年的时间 ， 黑布林滞销时有发生 。 反观青脆李 ， 虽然种的人少了 ， 但是价格还不错 ， 而且也因为产量少 ， 几乎不会滞销（除了去年产地发生山洪 ， 运输不畅） 。 原本种植面积减少是水果优势不再的表现 ， 但是放在种青脆李的果农身上 ， 反而变成了一件好事 ， 毕竟竞争的人少了 ， 自家的果子才能更快卖出去 。
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和其它的李子相比 ， 青脆李显得更为个性 ， 因为它的果皮都是绿色的 ， 显得更为另类 ， 也更为突出 。 很多人看见青脆李的第一印象就是酸 ， 总感觉跟没熟一样 ， 但实际上已经熟了 。 完全成熟的青脆李表面会带一层果霜 ， 味道酸甜可口 ， 果肉也很清脆 ， 比较迎合大众的口味 。 不过对于李子 ， 很多人都比较慎重（李子树下埋S人） ， 比较少大量食用 ， 因此整体市场不像苹果、梨等水果那样大 ， 大量种植风险较大 ， 尤其是近几年时有滞销爆出 ， 果农投入种植需谨慎 。
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