大姐聊美食|夏季美食：干煸四季豆、芒果鳕鱼、蚝油炆冬菇、干煸藕条
大姐聊美食 ， 说起美食 ， 种类繁多 ， 不同季节有不同的美食 。 俗话说“人是铁 ， 饭是钢 ， 一天不吃饿的慌 。 ”随着生活水平不断的提高 ， 人们对美食的追求越来越高 ， 不单单是能够吃饱这么简单 ， 更注重色香味 ， 营养又美味的美食 。 美食 ， 顾名思义就是美味的食物 ， 贵的有山珍海味 ， 便宜的有街边小吃 。 其实美食是不分贵贱的 ， 只要是自己喜欢的 ， 都可以称之为美食 。 营养物质各不相同 ， 品味更多美食 ， 享受更多健康 ， 也让人吃得更加开心 。
今天就为大家送上几道菜肴的做法 ， 希望大家能够喜欢！
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干煸四季豆
主料：四季豆300克；
辅料：猪肉馅30克；
调料：食盐1茶匙鸡粉1/2茶匙姜1片蒜4瓣花椒15粒干辣椒8个料酒1/2汤匙生抽1汤匙白糖1/2茶匙植物油4汤匙；
做法
1.四季豆摘去两头和老筋 ， 洗净后用手掰成寸段 ， 沥干水分备用；
2.肉馅中加料酒和生抽 ， 腌10分钟左右；
3.将干红辣椒斜刀切小段 ， 蒜拍散 ， 姜切末；
4.热锅上油 ， 油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟)；
5.锅中余油 ， 倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边；
6.倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀；
7.倒入炒好的四季豆 ， 加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可；
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芒果鳕鱼
材料：鳕鱼500g、熟透芒果2个、西洋梨1个、红椒1颗、黄椒1颗、蔬菜汤1份、八角2个、月桂叶适量、红洋葱适量、大蒜适量、海盐适量、麝香草适量、白葡萄酒1小杯、白醋少许、橄榄油适量、胡椒粉适量
做法
1.把红洋葱 ， 大蒜 ， 放入橄榄油的热锅里炒香
2.放入两个切好的熟芒果 ， 一颗黄椒 ， 一颗红椒 ， 加入一小杯白葡萄酒 。
3.放入几片月桂叶 ， 两片八角 ， 再放入切好的西洋梨 ， 最后倒入适量白醋 。
4.锅里倒入事先煮好的蔬菜汤和两升水
5.将芒果酱汁慢慢煮出一定厚度 ， 这时可以开始煎鳕鱼 。
6.将鳕鱼背部鱼皮处 ， 用刀划出三道口子 ， 往切出的口子里塞入一些麝香草和海盐 ， 这样有利于入味 。
7.将鳕鱼皮一面朝下 ， 放入盛有橄榄油的锅里煎 ， 撒胡椒粉调味 ， 煎到70％熟将它翻面 。
8.等到鳕鱼块一片片打开了 ， 就可以了 ， 現在可以处理芒果酱汁 。
9.芒果酱汁煮到一定厚度后 ， 取出月桂叶和八角 ， 然后放入搅拌机进行搅拌 ， 搅拌机打好的酱汁用滤网过滤一下~这样酱汁就会更细腻 。
10.做最后的装盘 ， 即可食用 。
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蚝油炆冬菇
先用水将冬菇表面的尘土冲掉 ， 再放入适量水浸泡1小时 ， 浸泡好后将冬菇蒂剪掉热锅起油 ， 放入姜片炒香再放入冬菇爆出香味 ，
放入少许蚝油、糖炒均 ， 将炒香后的冬菇和姜倒入别一个装了泡发冬菇水的锅里 ， 加入蚝油、糖盖盖子大火烧开后转中小火焖45分钟 。 45分钟后收汁出锅！
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干煸藕条
材料：藕1节 ， 吉士粉 ， 玉米淀粉 ， 食盐 ， 鸡精 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 植物油 ， 芝麻
做法：1.藕洗净去皮 ， 切细长条 ， 用清水洗净藕条上的淀粉 ， 之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用；
2.葱姜和干红椒切丝 ， 蒜拍松；
3.捞出藕条沥干水份 ， 均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物 ， 让每个藕条上都有薄薄的一层粉；
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