吃货美食研究院|泡椒凤爪，清汆蛎子的做法，吃货美食：芝麻酱咸蛋青瓜卷
芝麻酱咸蛋青瓜卷
青瓜清洗干净 ， 沥干水分备用；用刮果皮的果刨将青瓜刮成薄薄的长片 ， 然后卷起来 ， 放在盘子里备用；将咸鸭蛋切成小碎末 ， 撒在青瓜卷的上面；取出适量的芝麻酱 ， 调入橄榄油、香油、盐、鸡精 ， 搅拌均匀；将芝麻酱浇在青瓜卷的上面 ， 搅拌均匀即可 。 ???
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泡椒凤爪
1.将鸡爪洗净切小块 。 方便入味 。
2.剁好的鸡爪下入水中 ， 加入花椒大料盐姜片煮沸 。 开锅后再煮5分钟 。
3.捞出鸡爪 ， 缓水不停冲洗鸡爪2分钟 。 以去除角质 。
4.将泡椒倒入容器中 ， 买来的泡椒水太少 ， 可以再加些凉白开 。 加入盐和米醋搅匀 。
5.冲洗好的鸡爪倒入泡椒水中 ， 浸泡一夜 。 ???
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清汆蛎子
【吃货美食研究院|泡椒凤爪，清汆蛎子的做法，吃货美食：芝麻酱咸蛋青瓜卷】牡蛎洗净用水泡上 ， 胡萝卜、黄瓜切片；锅中烧水 ， 将姜丝下锅中煮；水开后把葱蒜下锅；倒入牡蛎和胡萝卜 ， 加少量料酒；水再开后 ， 将黄瓜和香菜下锅 ， 加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味；煮好的牡蛎和菜捞出 ， 装入碗中 ， 锅中的汤汁加水淀粉勾芡；浇到牡蛎上即可 。 ???
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