薇姐家常菜|再贵也要舍得,小孩吃了增加抵抗力,买一小把就要6块钱的蔬菜
买一小把就要6块钱的蔬菜 , 再贵也要舍得 , 小孩吃了增加抵抗力
每当这个季节 , 就想起了父亲给我做的的酸辣红薯杆 , 特别是天气炎热的时候 , 中午来一道酸辣红薯杆 , 简直不要太舒服了 , 据父亲讲 , 红薯杆中含有人体所需的微量元素 , 能够很好加强小孩子的抵抗能力 , 所以夏天吃红薯杆的次数 , 还是比较多的 。
所谓的红薯杆 , 就是红薯长出来的枝叶 , 在农村的小伙伴都知道 , 当红薯成长起来之后 , 就会生长很大一团的枝和叶 , 从远处看去 , 绿油油的一片 , “掐头去尾” , 留下红薯的茎 , 配合着其他食材 , 就能轻松做一道菜 , 吃了也不增脂 , 简直就是为吃货打造的一款美食 。
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而我做红薯杆 , 是得益于父亲的手艺 , 吃了这么多年 , 还是很怀念 , 这说明方法还是正确的 , 我们今天就一起来看看这道美味 , 到底是怎么做的吧!
【准备食材】:新鲜的红薯杆、自制腌辣椒(没有可以用小米椒)、蒜、盐、蚝油、鸡精、醋 。
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首先你需要去超市购买红薯杆 , 这个就比较难了 , 很多城市里边的超市 , 他们是没有货源的 , 因为很多农村人 , 把吃不完的红薯杆都丢弃了 , 并没有把它当做菜来卖 , 所以红薯杆是很难买到的 , 寻找的时候一定要有耐心 , 而我买了这么一点 , 就花费了6.31元 , 实在是心疼哦 。
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第一步:掐头去尾 , 保留中间的茎部 , 红薯叶可以保留一下 , 制作其他的美味 , 例如做菜丸子 , 或者是拌面粉蒸着吃 , 颈部折断一小段 , 向下拉扯去除茎部旁的筋皮 。
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第二步:撕扯的时候 , 要轻轻的撕扯 , 防止筋皮因为强力而断裂 , 这样就会影响口感 , 吃起来就不是一个味道了 。
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第三步:把红薯的茎部用刀切成段 , 腌制辣椒切成小块 , 放入盘中备用 。
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第四步:起锅烧油 , 油温达到六成热的时候 , 倒入大蒜和腌制辣椒 , 进行充分的爆香 。
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第五步:倒入红薯的茎部 , 进行均匀的翻炒 , 时间不宜过久 , 加入盐、蚝油、鸡精、醋 。
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第六步:待红薯杆颜色变深沉之后 , 即可出锅 , 一道酸辣红薯杆就制作完成了 。 薇姐有话说:
1、红薯杆经常吃 , 偶尔吃一顿挺好 , 不然容易拉肚子(亲身体验) 。
2、要新鲜的红薯杆 , 不新鲜的红薯杆 , 吃起来超级难吃 。
【薇姐家常菜|再贵也要舍得,小孩吃了增加抵抗力,买一小把就要6块钱的蔬菜】3、腌制的辣椒可以用小米椒 , 干红辣椒代替 。 我是薇姐 , 一位热爱美食的90后 , 梦想吃遍全世界的美食 。 到现在还没吃遍河南 , 喜欢美食的小可爱们可以关注我哦!每天更新美食 , 欢迎点赞转发 , 如果在做菜方面有什么问题可以私信我 , 都会一一回复 。
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