烹饪|香菇炒肉丝，豉汁蒸排骨，金针菇炒鸡蛋，香菇油菜的做法
香菇炒肉丝
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用料：鲜香菇6-7朵；猪肉适量；生抽两大匙；蚝油一大匙；老抽少许；
1、下饭神器-香菇炒肉丝的做法：鲜香菇去蒂 ， 洗净沥干水分 。猪肉洗净切丝 ， 加入一小勺料酒、生抽 ， 拌匀后加入少许淀粉 ， 拌匀后再加入少许油抓匀腌制十几分钟 。腌制的步骤会使瘦肉更加滑嫩 ， 口感更好 ， 赶时间可以省去 。
2、热锅倒入油 ， 下猪肉丝炒至变色 ， 加入少许老抽炒匀 。加入香菇 ， 加入蚝油、生抽炒至香菇变软 。淀粉加水倒入勾芡 ， 装盘 。
豉汁蒸排骨
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原料：排骨200克 ， 阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、陈皮末、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量 。
做法：
1、排骨用水冲去血污 ， 斩成3厘米见方的小块 。
2、豆豉切碎 。锅中放少许生油 ， 下入姜蒜末 ， 炸出香味 ， 加入豆豉同炒 ， 同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精 ， 炒出香味即成 。
3、将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15人钟 ， 出锅时撒上葱花即成 。
金针菇炒鸡蛋
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食材
鸡蛋 ， 金针菇 ， 黑木耳 ， 油 ， 盐 ， 红剁椒 。
做法
1、金针菇、黑木耳洗干净备用 ， 鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅打成蛋液 。
2、锅中倒入适量油 ， 烧至6成热左右 ， 倒入打散的鸡蛋液 ， 快速翻炒 。
3、待鸡蛋炒至两面变金黄色时出锅备用 。
4、锅中倒入少许油 ， 放入金针菇和黑木耳 ， 中火慢慢翻炒 。
5、待金针菇炒至变色时 ， 加入盐、鸡蛋、剁椒翻炒均匀即可出锅 。
香菇油菜
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食材
油菜500克 ， 香菇10朵 ， 葱蒜适量 ， 盐适量 。
【烹饪|香菇炒肉丝，豉汁蒸排骨，金针菇炒鸡蛋，香菇油菜的做法】做法
1、油菜洗净 ， 鲜香菇洗净淋干 。
2、起锅放油放葱蒜炒香 ， 香菇炒 ， 加盐翻炒均匀加油菜 。
3、加蒜末出锅 。
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