烹饪|送你一道“带饭族”福音菜——还原李子柒版酱大骨 还能同步酱制烧白和蔬菜( 二 )
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4、然后加入水 ， 没过猪大骨为佳 ， 再倒入生抽、料酒、老抽、醪糟、盐和切好的五花肉片一起煮 ， 煮至猪大骨可以轻轻分离、肉软嫩可口 。
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5、将猪大骨和排骨盛出来 ， 五花肉片单独装盘 。
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6、剩余的卤汤里放藕片、土豆、花菜、豆角、豆皮等菜 ， 煮10分钟左右就可以了 。
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7、米饭里放上卤菜和五花肉片 ， 淋上卤汁 ， 卤肉饭就做好了 ， 可以大口吃酱骨头 ， 大口吃卤肉饭了 。
美食要点：
1、酱烧菜要好吃 ， 炒糖色是个关键 ， 先倒油入锅润透锅底 ， 再放冰糖入锅 ， 转中小火 ， 不断地翻炒冰糖直至化开 。
2、很多人学做网络上的热门菜却做出来味不对 ， 这是因为对调料与食材的比较难以掌握 ， 建议在做的过程中多尝尝味 ， 对味道进行适当调整 。
都市热报-厢遇首席采访人员 王薇 摄影报道
主 编：罗再芳
校 审：周 圆
【烹饪|送你一道“带饭族”福音菜——还原李子柒版酱大骨 还能同步酱制烧白和蔬菜】总值班：严一格
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