秀厨娘|这碱性蔬菜别错过，现在正当季，孩子多吃对眼睛好，7月宁不吃肉
导语：7月宁不吃肉 ， 这碱性蔬菜别错过 ， 现在正当季 ， 孩子多吃对眼睛好！
夏天虽然比较热 ， 但是也有夏天的好处 ， 因为夏天温度高 ， 利于各种植物的生长 ， 所以 ， 夏天各种应季的蔬菜都纷纷上市了 。 这几天 ， 老家的辣椒、茄子、西红柿等蔬菜都熟了 ， 这个季节农村的蔬菜特别便宜 ， 豆角一块钱2斤 ， 西红柿1块钱一斤 ， 茄子一块五2斤 。 生活在农村太幸福了 ， 十块钱可以买一大堆蔬菜回家 。
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前天 ， 婆婆打电话让我们回农村拿菜 ， 摘菜的时候 ， 看到公公爹正在掐地瓜叶 ， 因为地瓜叶长势太茂盛 ， 吸收养分 ， 所以要掐一些下来 。 公公全都扔掉了 ， 我觉得太浪费了 ， 就捡了一些回家 。 爸爸说在贫困年代 ， 红薯叶可舍不得扔 ， 是难得的蔬菜之一 。
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红薯叶营养丰富 ， 常吃红薯叶有预防便秘、保护视力、保持皮肤细腻 ， 提高免疫力等作用 。 今天 ， 厨娘与大家分享一道用红薯叶做的家常菜 。
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蒜香红薯叶
准备食材：红薯叶、大蒜、干红辣椒、猪油 。
具体做法步骤如下：
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第一步：将摘回家的红薯叶放入盆中 ， 加入适量的清水 ， 加入3克盐 ， 搅拌均匀 ， 让红薯叶在淡盐水内 ， 浸泡10分钟 。 淡盐水有杀虫杀菌的功效 ， 提前用盐水泡的青菜 ， 炒的时候翠绿不发黄 。 红薯叶浸泡10分钟后 ， 再用清水清洗两遍 ， 然后控水备用 。
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第二步：拍几瓣大蒜 ， 剁成蒜末备用 。 准备2个干红辣椒 ， 掰成小段备用 。 如果能吃辣的话 ， 也可以用小米辣 。 热锅加入适量的猪油 ， 小火将猪油熬化 。 用猪油炒青菜 ， 炒出来的菜肴格外香 ， 大家平时可以熬些猪油 ， 放在冰箱里 ， 吃一年都不会坏 。 油热以后 ， 放入蒜末和干红辣椒炒香 。
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第三步：炒香后 ， 放入红薯叶 ， 大火翻炒 。 将红薯叶炒至颜色碧绿 ， 变软以后 ， 加入适量的盐 ， 继续翻炒 。 再次翻炒均匀后 ， 加入适量的鸡精和胡椒粉 ， 翻拌均匀后 ， 即可出锅 。
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7月这菜金不换 ， 夏天要多吃 ， 隔三差五吃 ， 保护视力 ， 增强免疫力！最近 ， 全家都特别喜欢吃这道蒜蓉红薯叶 ， 营养丰富 ， 不用花一分钱 ， 吃了还有助于减肥 。 喜欢的朋友 ， 赶快摘点红薯叶回家 ， 做给家人吃吧！
温馨小贴士：
1.清洗红薯叶时 ， 应该放在淡盐水里 ， 浸泡10几分钟后 ， 再清洗 。 这样既可以杀菌 ， 又可以减少红薯叶中的绿叶素分解 ， 炒出来的菜不会发黑 。
2.炒青菜一定要最后放盐 ， 盐放得太早 ， 菜容易出水 ， 这样炒出来的青菜出水量少 。
3.炒青菜一定要大火爆炒 ， 注意不要炒时间太长 ， 炒老了就不好吃了 。
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