宁静的晴空TB|吃不够的味道，吃出有滋有味好生活，家常菜肴10余道( 三 )
1.韭菜切段 ， 鱿鱼须切条
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水 ， 最后沥干待用 。
3.锅内放油 ， 下鱿鱼须大火翻炒 ， 加酱油 ， 精盐 ， 少量味精 ， 料酒 ， 十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可
酸汤养生虾
文章图片
主料：小龙虾16-18只（6-8钱一只） 。
配料：大蒜子20克 ， 葱2克 。
调料：猪油30克 ， 菜籽油30克 ， 味精2克 ， 鸡精5克 ， 山胡椒油10克 ， 碱面一两 。
制作方法：
1.将小龙虾清洗干净 。
2.将油加热至八成 ， 过油10-20秒 。
3.滤油待用 ， 下入适量猪油菜油 ， 炒锅上火 ， 下大蒜子煸香 ， 放新鲜西红柿 ， 放入自制酸汤 ， 下虾 ， 煮5-6分钟 ， 大火煮2-3分钟 。
4.加入鸡精 ， 味精 ， 出锅淋入山胡椒油 。
上汤娃娃菜
文章图片
材料：娃娃菜、虾仁、小胡萝卜丁、小辣椒丁、高汤、鸡精、盐、淀粉
做法：
1.把娃娃菜一切四瓣洗净备用 。
2.高汤里（我用的鸡汤）放入娃娃菜煮开 。 （没有高汤的也可以用鸡精兑水熬制）熟后沥干装盘 。
3.用少量高汤熬煮虾仁 ， 小胡萝卜丁及辣椒丁 ， 依次放入的顺序是→胡萝卜→虾仁→辣椒（煮到胡萝卜熟了 ， 其他两样肯定也熟了）
4.撒点盐 ， 少许鸡精（喜欢甜口的可以加点糖）放入少许水淀粉勾芡
5.把它们盛出并码放在娃娃菜中间 ， 其余汤汁浇在整盘菜上 。 切记汤汁粘稠度适中 ， 量适中 。
剁椒鸡腿
文章图片
食材：鸡腿几根、剁辣椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生姜末
做法：
1、鸡腿洗净后剁小块放盆里 ， 加入料酒、生抽、蚝油、姜末、白糖、胡椒粉、剁辣椒搅拌均匀腌制半个小时 ， 如果天气热就放到冰箱里冷藏腌制
2、蒸锅中烧水 ， 将腌好的鸡肉倒进深口盘子里 ， 水开后放进鸡肉大火蒸
3、蒸半个小时后再加入适量剁椒继续蒸5分钟 ， 然后出锅撒上葱花上桌 。
蒜薹炒肉
文章图片
食材蒜薹 ， 猪后腿肉 ， 葱 ， 姜末 ， 水淀粉 ， 酱油 ， 盐 ，
做法1、蒜薹洗净 ， 改刀成约拇指长 ， 备用 。
2、猪后腿肉 ， 切成三肥七瘦的丝 ， 水淀粉浆好 。
3、葱姜末 ， 备用 ， 炒锅烧热油 ， 下肉丝 。
4、翻炒变白 ， 拨到边上 ， 大火下葱姜炒香 。
5、下蒜薹 ， 肉丝翻炒 ， 沿锅沿烹入酱油 。
6、撒盐 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 。
肉酱蒸豆腐
文章图片
材料：1大块豆腐（约400克） ， 120克牛肉碎 ， 1汤匙葱花 ， 2个冬菇 ， 3杯水 ， 1茶匙生抽 ， 1茶匙蚝油 ， 1茶匙麻油 ， 少许胡椒粉和粟粉
做法：
1、冬菇浸软切粒；
2、牛肉碎用调味稍腌 ， 加入葱花和冬菇做成肉酱；
3、豆腐平均切6块；
4、把肉酱铺在一个盘子上 ， 上面再铺豆腐片 ， 淋少许生抽 ， 撒上葱花；
5、蒸15分钟即可 。
糯米芝麻球
文章图片
食材：糯米粉200克自制豆沙馅适量白芝麻适量
做法：
1、取三分之一的糯米粉用开水和匀
2、然后再加入到其余的糯米粉中 ， 加适量的清水和成软硬适中的粉团
推荐阅读
- 家味道|一次8个不够吃，色香味美，越吃越过瘾，鸡腿最简单好吃的做法
- 宁静的晴空|咸香适中，可口下饭，家人点名要吃，做饭有动力了，十几道菜肴
- 健康潘医师|清淡可口总吃不腻，每次炖都吃不够，营养健康的一道家常美食
- 949吃货联盟TB|营养美味，一人一大碗都不够，在家焖面做起来
- 宁静的晴空TB|菜香味美，大饱口福，一起尝试一下新味道吧，推荐菜肴15道
- 茶苏苏私房志|香香糯糯吃不够，今天手把手教你做，这一口从小吃到大
- 宁静的晴空TB|做法不保留，味道香满屋，在家一样做大餐，精选16道美味倾情分享
- 宝宝辅食达人|还不快进来学！补铁补碘，做法超简单，儿子一次5个不够吃
- 中医孙医师|小心几个“危害”赖上你，皮肤又差又显老！，天天熬夜睡不够
- 招牌美食馆|一把糯米粉，教你自制早餐点心，软糯香甜，吃不够，一把红豆