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宁静的晴空TB|吃不够的味道，吃出有滋有味好生活，家常菜肴10余道( 二 )


2.锅里倒油 ， 油多一些 ， 加入配料 ， 小火炸几分钟 。 将菇类的丁倒进去 ， 小火炸香 。 水汽差不多炸干后 ， 倒入姜葱蒜末翻炒 ， 再倒入三种酱 ， 翻炒均匀
3.倒入适量的生抽和冰糖 ， 将泡松茸的水倒进去 ， 小火炸20分钟左右 。 起锅前倒入熟芝麻和花椒粉 ， 搅匀即可
沸腾虾
宁静的晴空TB|吃不够的味道，吃出有滋有味好生活，家常菜肴10余道
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食材：基围虾、西芹、金针菇、干辣椒、花椒、八角、料酒、白胡椒粉、香叶、盐、香醋、京葱、姜丝、蒜瓣、洋葱、熟白芝麻、香菜
做法：
1、基围虾去头去壳留虾尾 ， 开背去虾线 ， 加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐 ， 腌制20分钟备用；
2、根西芹切小段 ， 少许金针菇去根掰开 ， 1/4个洋葱去皮切丝 ， 干辣椒去籽剪段 ， 备用；
3、取一个深口锅 ， 倒入小半锅油 ， 烧热至220度 ， 关火；
4、油锅中依次倒入蒜瓣、姜丝、京葱段、洋葱丝、干辣椒段、花椒、八角、香叶、西芹段、金针菇和腌好的基围虾 ， 最后倒入1勺醋烹香；
5、盛出后 ， 撒上少许熟白芝麻和香菜碎即可 。
绿豆冬瓜糖水
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食材：绿豆、冬瓜、生姜、红糖
做法：
1、将绿豆清洗后泡水 ， 放入冰箱一晚第二天捞出备用；
2、冬瓜去籽洗净 ， 留皮切块备用；
3、将绿豆 ， 冬瓜 ， 生姜放入汤罐中加八小碗清水 ， 大火煮沸后转小火煲两小时以上 ， 关火前加入红糖 。
咕噜肉
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食材：去皮五花猪肉500克、熟鲜笋肉150克、鸡蛋液30克、辣椒25克、葱段5克、蒜泥5克、芝麻油各5克、精盐1.5克、汾酒7.5克、湿淀粉40克、干淀粉75克、花生油750克、番茄酱
做法：
1、将猪肉切成切成菱形块 ， 肉块用精盐 ， 汾酒拌匀 ， 腌约15分钟 ， 加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀 ， 再粘上干淀粉；
2、炒锅放油烧至六成热 ， 把肉炸至五成熟 ， 倒入漏勺沥油；
3、留油少许 ， 投入葱蒜 ， 辣椒爆出香味加葱 ， 番茄酱烧至微沸 ， 用湿淀粉调稀勾芡 ， 随即倒入肉块和笋块拌炒 ， 搓淋入麻油和花生油炒匀即可 。
凉拌鸡子肉
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食材：蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐；
做法
1、蒜切末 ， 洋葱切丝 ， 香菜切段；
2、U子肉洗干净 ， 锅中放水 ， 水开后放入蚬子肉焯水 ， 捞出淋干水分 ， 放入一大碗中；
3、加盐 ， 生抽 ， 米醋 ， 蒜末 ， 洋葱丝 ， 辣椒油 ， 搅拌均匀；
4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘 。
炖肉
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配料：500克 ， 葱 ， 姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 糖 ， 老酱油10ml ， 酱油40ml 。
实践：
1 。 将猪肉洗净 ， 切成2cm方块 ， 放入清水中 ， 加入10ml料酒10分钟 。
2 。 把猪肉和水一起倒进锅里 。 煮沸后 ， 冷却2分钟 。
3、不要在锅里放油 。 加入猪肉 ， 煮到变黄为止 。 取出油 ， 把肉撇在一边 。
4 。 超吸盘 ， 老吸盘 ， 均匀炒匀 ， 加水 ， 不加肉 ， 加入八角、肉桂、香叶、火5分钟 ， 转小火慢炖1小时 ， 火即可汁 。
韭菜鱿鱼须
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材料：韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精
做法：


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