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舌尖上的中国2|多吃萝卜好处多，附几种美味萝卜吃法~

都说萝卜是秋冬天的宝 ， 民间也有「十月萝卜赛人参」的说法 ， 李时珍曾这样赞赏过萝卜：「可生可熟 ， 可菹可酱 ， 可豉可醋 ， 可饭」
已经秋天了 ， 应季的白萝卜除了好吃外 ， 它的药用价值也是很棒 。
萝卜的搭配
白萝卜+梨
润肺、清热、化痰
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梨有润肺凉心、消痰去火的功效 ， 跟白萝卜一起榨汁喝 ， 不仅能掩盖白萝卜的辛辣味 ， 还可以让食疗功效加倍 。
秋冬季 ， 脾胃不好的人 ， 如果不能喝太凉的果汁 ， 还可以将二者一起煮水喝 。
白萝卜+葱
防治风寒感冒
秋冬季 ， 是风寒感冒多发的时节 。 感染风寒后 ， 人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰 ， 此时应吃些让人发热的食物 。
把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤 ， 有散寒、止咳的功效 ， 这道汤还可预防感冒 。
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白萝卜+海带
化痰消肿、预防甲状腺肿大
海带和紫菜含碘丰富 。 白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效 ， 对预防甲状腺肿大有一定功效 。
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白萝卜+羊肉
滋养肝脏 ， 不上火
秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃 ， 还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环 。
但羊肉吃多了容易上火 ， 如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃 ， 不仅化痰、泻火 ， 而且还能解油腻 ， 让营养互补 。
白萝卜+鲫鱼
温中下气、健脾利湿
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效 。
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萝卜菜谱
萝卜卷
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白萝卜/香菜/豆腐
香菇/食盐/生抽/醋
1.萝卜洗净削皮、切成薄片过水焯软
2.香菇洗净剁碎 ， 混合豆腐馅 ， 加生抽、盐搅拌
3.用萝卜片包好豆腐馅 ， 然后用香菜固定
4.大火蒸8分钟 ， 吃的时候蘸点醋更美味
素肉燥炒萝卜
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白萝卜/香菇/素肉燥
八角/姜/花椒/盐/油
1.萝卜、香菇切块 ， 姜切末 ， 备好食材
2.热锅入油 ， 加入花椒 ， 小火炒10分钟后起锅
3.热锅入油 ， 加入姜爆炒 ， 再加入素肉燥、萝卜、香菇煸炒
4.加入盐、酱油、糖、花椒、清水 ， 焖15分钟
5.大火收汁 ， 就可以吃了
萝卜红烧肉
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萝卜/五花肉/生姜/大葱
生抽/老抽/盐/鸡精/花椒
1.把肉切成麻将块大小 ， 焯水 ， 冲净血沫
2.萝卜切成滚刀块
3.炒锅中加油 ， 放适量糖 ， 炒至焦黄色 ， 加肉块、花椒、生姜、大葱进去翻炒
4.放入味极鲜 ， 稍微加点老抽上个色改大火翻炒
5.加水没过肉块 ， 小火炖一个小时左右
6.放入萝卜和盐 ， 大火再烧十五分钟
7.加入鸡精收汁即可
萝卜烧牛肉
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牛肉500g/白萝卜1根/葱姜蒜
香菜1棵/豆瓣酱1大勺/豆豉1/2大勺
花椒1小勺/生抽1大勺/料酒1/2大勺
香料适量/盐少许
1.牛肉切大块 ， 白萝卜去皮切块 ， 姜蒜拍碎 ， 葱打成结
2.锅烧热放油 ， 加入葱姜蒜、豆豉、花椒粒、香料（如八角、香叶、三柰、小茴香）煸出香味
3.加入豆瓣酱炒至油色红亮 ， 加入牛肉块炒变色
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4.加入酱油、料酒、开水煮开 ， 倒入高压锅中 ， 烧20分钟
5.加萝卜煮烂 ， 用盐调味 ， 撒上香菜碎即可
红烧萝卜
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白萝卜/香菇/酱油
糖/八角/大蒜叶/盐
1.萝卜切滚刀块 ， 香菇泡发备用
2.油锅爆香蒜白 ， 然后倒入萝卜 ， 略翻炒后加入足量水 ， 没过所有材料为准 ， 再倒入香菇
3.加茴香、料酒、老抽、盐调味
4.盖锅闷烧 ， 萝卜软烂后加糖调味
【舌尖上的中国2|多吃萝卜好处多，附几种美味萝卜吃法~】5.待汤汁收干 ， 加入切成段的青蒜叶 ， 略翻炒后出锅
香煎萝卜糕
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萝卜1根/水250ml/葱碎
盐1/2茶匙/白砂糖1/2茶匙/植物油20g
香菇碎/腊肠碎粘米粉250g/玉米粉10g


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