人过五十网|冰箱里的肉冻多久就不能吃了?一定要搞得清清楚楚( 三 )
需要注意的是 , 对于冷冻肉 , 应避免反复解冻冷冻 。 选购冷冻肉时要注意 , 如果产品发黄发白发干 , 可能是储存时间过长 , 最好不要买 。
三、为了全家人的健康 , 下面这些食物要放冷冻室!
1、馒头、包子、米饭等淀粉类主食
大部分主食如3天内不能吃完 , 一定要放进冷冻室 。 这样可以延长保存期 , 避免淀粉类食品老化回生 , 变得干硬 。
2、干制食品
海产品干货如:虾皮、海米、小鱼干等干制食品要放进冷冻室 , 可避免回潮、蛋白质降解、口味变差、出现致癌物亚硝胺等问题 。 这些食品从冷冻室拿出来后 , 不要马上打开包装 , 应在室温下放一段时间 , 等温度平衡后再打开 , 这样可以避免吸湿变潮 , 保证口感 。
3、粮食和坚果类
粮食、坚果、红枣、葡萄干等水分含量比较少的食物 , 如果能冷冻3~4个星期 , 再拿出来放在室温 , 能避免虫卵生长和避免发霉 。
四、如何正确解冻?
饺子、冷冻小虾仁等食品不用解冻 , 从冰箱中取出后可以直接烹饪 。
鸡、鸭、鱼、肉等大体积冻制的初级农产品 , 在烹饪前必须解冻后再切 。
1、低温解冻
对于冷冻肉的解冻 , 最推荐冰箱冷藏室解冻法 。 把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出 , 用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里 , 等化冻后再拿来烹调 。 这样解冻的肉 , 鲜味损失最小 。
2、自然解冻
将包装袋放在室内凉爽的地方 。
3、流水解冻
凉水解冻对肉的鲜味损失最重 , 如果特别着急也可以选用 。 在时间紧的情况下 , 将包装袋中的空气排出 , 封好开口并用流水冲泡 。
4、微波炉快速解冻
微波炉解冻速度最快 , 但很容易加热不均匀 , 有些地方没化冻 , 有些地方已经熟了 。 因此选择这种解冻方式一定要先用最低档 , 再根据食品的状态进行逐步加热 , 避免时间过长 , 造成食品干燥变硬 , 汁液流出 。
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