i烘焙|| 这慕斯怎么长得跟西瓜一模一样，好神奇！，温故知新只要天气足够热

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只要天气足够热
体内就一定会缺西瓜
在已经到达变态热的三伏天
西瓜是我们的好朋友
西瓜做成的甜品
是新的好朋友
一整个西瓜慕斯

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参考量：6寸慕斯圈
海绵蛋糕体鸡蛋2个低筋粉40g细砂糖50g无盐黄油20g牛奶20g西瓜慕斯黄色西瓜取（西瓜泥150g ，西瓜丁300g）1个蛋黄30g糖45g热牛奶120g吉利丁10g黄色色素适量

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海绵蛋糕：
①将牛奶和软化的无盐黄油混合倒入碗中，放入微波炉加入约20秒，将黄油融化备用

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②低粉过筛，备用
③鸡蛋和细砂糖混合倒入一个干净的容器之中，隔水加热蛋液至40度左右，将蛋液打发至体积蓬松颜色变浅，蛋糊表面纹路不易消失

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④筛入过筛低筋面粉，翻拌至没有干粉

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⑤牛奶黄油混合物倒入面糊，快速翻拌均匀

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⑥拌好的模具填入模具中，放入预热至180度的烤箱，烤15-18分钟，至表面胀起颜色变深，取出晾凉，片成1厘米左右的片儿，用慕斯圈切成合适大小（看你西瓜多大）备用

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一整个西瓜慕斯：
①把西瓜两头切平（一头只要切平就行，另一头切得多一点儿），西瓜肉用勺舀出，制成西瓜碗

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②蛋黄加糖，搅拌至糖融化，缓缓加入热牛奶，搅拌均匀

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③放入锅中小火加热至混合物变得浓稠后关火

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④吉利丁冰水泡软，滤去多余水分，放入蛋黄混合物，搅拌至完全融化

i烘焙|| 这慕斯怎么长得跟西瓜一模一样，好神奇！，温故知新

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