神州茶韵|中国名茶大全（建议收藏）( 七 )
其外形芽毫完整 ， 汤色杏黄清澈 ， 滋味清淡、清甜爽口的品质特点 。
根据采摘芽叶的不同 ， 白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等 ， 近年来 ， 根据市场需要又推出紧压白茶等 。
唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山” 。
据陈椽、张天福等茶业专家考证 ， 白茶山就是太姥山 。 说明早在隋唐 ， 白茶就已出现 。
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2009年考古工作者在宋代吕氏家族墓的发掘中 ， 发现了铜质渣斗里有30多枚极品白茶芽头 ， 据专家推断 ， 这些距今1000多年前的茶叶来源于福建福鼎 。
明代田艺蘅《煮泉小品》中记载：“茶者以火作者为次 ， 生晒者为上 ， 亦近自然 ， 且断火气耳 。
况作人手器不洁 ， 火候失宜 ， 皆能损其香色也 。 生晒茶沦于瓯中 ， 则旗枪舒畅 ， 清翠鲜明 ， 尤为可爱 。 ”
田艺蘅所述的 ， 正是白毫银针的制法——生晒 ， 制作禁忌不用手直接接触茶叶 ， 制作的功力不足茶叶的香气就会受损 ， 白毫银针泡在瓯中 ， 条条银针直立 ， 汤色鲜明 。
明末清初周亮工莅临太姥山 ， 为福鼎大白茶母茶树题诗：“太姥山高绿雪芽 ， 洞天新泛海天槎 。 茗禅过岭全平等 ， 义酒还教伴义茶 。 ”
现鸿雪洞中留有摩崖石刻 。 清代民国时期 ， 白茶作为高端茶叶出口欧美 ， 英国贵族阶层泡红茶时放入几根白毫银针 ， 显示其珍贵 。
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恩施玉露
恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山 ， 曾称“玉绿” ， 因其香鲜爽口 ， 外形条索紧圆光滑 ， 色泽苍翠绿润 ， 毫白如玉 ， 故改名“玉露” 。
恩施玉露条索紧细、圆直 ， 外形白毫显露 ， 色泽苍翠润绿 ， 形如松针 ， 汤色清澈明亮 ， 香气清鲜 ， 滋味醇爽 ， 叶底嫩绿匀整 。
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恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶 ， 其制作工艺及所用工具相当古老 ， 与陆羽《茶经》所载十分相似 。
“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显著特点 。
日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后 ， 至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶 ， 其玉露茶制法与恩施玉露大同小异 ， 品质各有特色 。
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英山云雾
英山云雾茶起名于湖北大别山主峰天堂寨的“天堂”二字 ， 因是高山和半高山茶场所产 ， 品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色 ， 故定名为英山云雾茶 。
英山县全境以中低山为主 ， 素有“八山一水一分田”之说 。
北部大别山主峰天堂寨 ， 向东北延伸 ， 构成了云峰顶、石鼓寨、五峰山、黄梅尖等一系列山峰 ， 再向西分支为三大山脊 ， 夹着东河 ， 西河两条河流 ， 贯穿全境 ， 构成由北东向南西逐渐倾斜的地势 。
最高点天堂寨海拔1729米 ， 最低点船形垸海拔90米 ， 高差1639米 ， 平均坡度17° 。
英山云雾茶地理标志产品保护范围为湖北省英山县南河镇、方家咀乡、温泉镇、红山镇、孔家坊乡、金家铺镇、石头咀镇、杨柳湾镇、雷家店镇、草盘地镇、陶家河乡等11个乡镇所辖行政区域 。
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径山茶
径山茶 ， 浙江省杭州市余杭区特产 ， 中国国家地理标志产品 。
据《续余杭县志》记载：产茶之地 ， 有径山四壁坞及里坞 ， 出者多佳 ， 至凌霄峰尤不可多得 。
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