神州茶韵|中国名茶大全（建议收藏）
_本文原题为：中国名茶大全（建议收藏）
中国茶文化博大精深 ， 源远流长 。 我国茶区分布广泛 ， 茶树品种繁多 ， 制茶工艺不断革新 ， 形成了丰富多彩的茶类 。
各种各样的茶类品种 ， 万紫千红 ， 竞相争艳 ， 犹如春天的百花园 ， 使万里山河分外妖娆 。
而中国这几十种名茶 ， 就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品 。
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西湖龙井
茶圣陆羽在《茶经》中有“杭州、钱塘天竺、灵隐二寺产茶”的记载 ， 说明龙井自唐朝就开始产茶 。 而以“龙井”称茶名始于宋朝 ， 到清朝才真正扬名 。
清代乾隆皇帝下江南时 ， 四次到龙井茶区品尝龙井茶 ， 赞不绝口 ， 并将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶” 。
从此 ， 龙井茶更加身价大振 ， 名扬天下 ， 有“黄金芽”、“无双品”之称 。
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历史上 ， 按产地分狮、龙、云、虎、梅五个字号 ， 其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳 。
龙井属炒青绿茶 ， “茶中之美数龙井” ， 素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下 ， 其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质 ， 在众多茗茶中独具一格 ， 冠列中国十大名茶之首 。
明嘉靖年间 ， 有“杭郡诸茶 ， 总不及龙井之产 ， 而雨前细芽 ， 取其一旗一枪 ， 尤为珍品”的记载 。
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洞庭碧螺春
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带 ， 所以又称“洞庭碧螺春” 。
此茶还有个别名“吓煞人香” ， 相传有一尼姑上山游春 ， 顺手摘了几片茶叶 ， 泡茶后奇香扑鼻 ， 脱口而道“香得吓煞人” ， 由此当地人便将此茶叫“吓煞人香” 。
碧螺春早在唐朝时已成贡品 ， 它的产区是中国著名的茶、果间作区 ， 茶树、果树枝桠相连 ， 根脉相通 ， 茶吸果香 ， 花窨茶味 ， 陶冶着洞庭碧螺春花香果味的天然品质 。
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明前碧螺贵如金 ， 七万个嫩芽才换来一斤碧螺春 ， 故而碧螺春又称为“功夫茶”、“新血茶” 。
炒成后的干茶条索紧结 ， 白毫显露 ， 色泽银绿 ， 翠碧诱人 ， 卷曲成螺；当碧螺春投入杯中 ， 茶即沉底 ， 瞬时间“白云翻滚 ， 雪花飞舞” ， 观其形 ， 色嫩绿明亮 ， 犹如雪浪喷珠 ， 春染杯底 ， 绿满晶宫；饮其味 ， 头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘 ， 真是其贵如珍 ， 宛如高级工艺品 ， 不可多得 。
人们赞道：“铜丝条 ， 螺旋形 ， 浑身毛 ， 花香果味 ， 鲜爽生津” 。
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黄山毛峰
黄山毛峰产于安徽省黄山（徽州）一带 ， 所以又称徽茶 。 由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制 。
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每年清明谷雨 ， 选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽 ， 手工炒制 ， 该茶外形微卷 ， 状似雀舌 ， 绿中泛黄 ， 银毫显露 ， 且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片） 。
入杯冲泡雾气结顶 ， 汤色清碧微黄 ， 叶底黄绿有活力 ， 滋味醇甘 ， 香气如兰 ， 韵味深长 。
由于新制茶叶白毫披身 ， 芽尖峰芒 ， 且鲜叶采自黄山高峰 ， 遂将该茶取名为黄山毛峰 。 “黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征 。
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