吃货美食研究院|吃货美食：木瓜排骨汤、油菜米糊、卤煮豆腐皮的做法
木瓜排骨汤
【吃货美食研究院|吃货美食：木瓜排骨汤、油菜米糊、卤煮豆腐皮的做法】1.木瓜削皮 ， 去籽 ， 切大块；2.锅中放入姜丝、料酒 ， 放入排骨 ， 水开后撇去浮沫 ， 煮3分钟捞出排骨 ， 用热水冲净干净；3.砂锅中放水 ， 放入排骨 ， 葱、姜、料酒、少许醋 ， 大火煮开 ， 转小火继续煲一个半小时；4.放入木瓜块 ， 继续煲三十至四十分钟 ， 加少许盐调味即可 。???
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油菜米糊
将大米淘洗干净 ， 然后控干水分备用；将大米倒入料理机中 ， 打成米粉；锅内放入米粉 ， 然后加入适量凉水 ， 搅拌均匀 ， 大火煮开后再转小火煮10至15分钟左右即可；小油菜洗净用水焯一下 ， 捞出切碎后用料理机打成菜汁；将小油菜汁倒入米糊中 ， 搅拌均匀再次煮开即可 。???
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卤煮豆腐皮
1.锅中添入清水烧开 ， 放入豆腐皮焯烫片刻 ， 捞出过凉 ， 沥干水分；2.将豆腐皮切成方片状 ， 备用；3.锅内放入排骨汤并加少许冷水 ， 烧开；4.放入六月鲜酱油、料酒、白糖、香油和大料；5.下入豆腐皮 ， 煮熟入味 ， 捞出沥水；6.放凉后装盘 ， 撒上葱花即可食用 。??
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