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宁静的晴空|21道菜肴分享，鲜香开胃，跟着步骤来，你也能做出风味家常菜


曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
香菇炸酱

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本文插图

材料：香菇、熟花生米、熟芝麻、 生抽 、老抽 、白糖 、豆豉酱
做法：
1.熟花生米去皮碾碎 ， 准备少许熟芝麻；香菇洗净切小丁备用；热锅放油
2.下姜末小火煸香炒匀；倒入香菇丁 ， 炒软 ， 加入豆豉酱 ， 调入生抽 ， 老抽 ， 白糖炒匀后煮5 。 6分钟 ， 撒入芝麻和花生碎 ， 关火 ， 炒匀即可
莴笋炒牛肉片

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材料：莴笋500克、牛肉200克、酱油1勺、料酒15克、干辣椒2根
做法
1. 将莴笋去皮切成丝状 ， 牛肉洗净切薄片 ， 干辣椒切末
2. 将牛肉片放在酱油与料酒中浸泡约半小时
3. 锅内倒油烧热 ， 放入牛肉片入锅 ， 用大火快炒约1分钟
4. 将牛肉片从油锅中捞起备用
5. 再将莴笋丝、干辣椒倒入锅内 ， 用大火快炒约2分钟
6. 将炒好的莴笋盛入盘中铺底 ， 将牛肉片放在莴笋上面即可
木耳炒鸡蛋

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原料：水发木耳若干 ， 鸡蛋2个 ， 葱花 ， 蒜末 ， 食用油 ， 盐 ， 鸡精 。
做法：
1、木耳用水发好 ， 洗干净 ， 把下面的硬的抠掉 ， 用手撕成小朵 ， 用沸水焯一下 。 鸡蛋打好 ， 备用 。
2、热锅倒一点点油 ， 把鸡蛋摊好 ， 盛出来 。
3、在刚才的锅里再倒一点儿油 ， 油热6成左右的时候放蒜末 ， 爆香 ， 然后放木耳翻炒 ， 看木耳有油亮亮的光泽以后 ， 放入刚才摊好的鸡蛋 ， 继续翻炒几下 ， 撒一些葱花 ， 放盐、鸡精 ， 翻炒均匀后 ， 出锅 。
日式炸虾

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材料：大明虾、淀粉、鸡蛋、面包糠、料酒、盐
做法：1、大明虾去头剥壳 ， 留下尾部的一小段壳 。 洗净沥干；
2、1个鸡蛋入碗打散 ， 2勺淀粉 ， 3勺面包糠分别装小碗 。 用小刀在明虾腹部等分轻划3刀 ， 轻拍虾背 ， 保持身材笔直 。 明虾加1勺料酒 ， 适量盐腌制15分钟；
3、腌好的明虾分别依次裹上淀粉 ， 蛋液 ， 面包糠；
4、入油锅炸至金黄即可 。
椒盐杏鲍菇

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用料：杏鲍菇 ， 香菜 ， 辣椒末 ， 姜 ， A.高鲜味精 ， 盐 ， 胡椒粉
做法:
1.香菜、辣椒、姜洗净切末 ， 备用 。
2.杏鲍菇洗净切块 ， 放入滚水中快速焯烫 ， 捞出沥干水分 ， 备用 。
3.将调味料A拌匀 ， 均匀沾裹在作法2杏鲍菇块上；热油锅至油温约160℃ ， 放入杏鲍菇块炸至上色 ， 捞出沥油 ， 备用 。
4.热锅倒入少许葵花籽油 ， 爆香作法1姜末 ， 放入香菜末、辣椒末炒香 ， 再放入作法3杏鲍菇块拌炒均匀即可 。 食用时可依个人喜好 ， 搭配少许胡椒盐食用 。


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