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烹饪|好吃实惠菜肴分享，不能拒绝的味道，值得尝试，一起下厨吧


曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
香辣牛蛙

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材料：葱、蒜、茭白、平菇、牛蛙、青笋、姜、腐竹、酱油、海底捞麻辣锅底、白胡椒粉、盐、豆瓣酱、白芝麻、蚝油
做法：
1.牛蛙剁块 ， 加胡椒粉和姜汁去腥 。
2.所有蔬菜切段 ， 入热水锅焯熟备用 。
3.腐竹泡发后 ， 也入热水锅焯熟 。
4.两勺麻辣锅底 ， 一勺豆瓣酱 ， 一勺蚝油 ， 一勺盐 ， 半勺糖 ， 调匀 。
5.热锅下油 ， 加牛蛙煸炒至断生 ， 起锅备用 。
6.把葱姜蒜下到油锅内煸香 。
7.下调好的酱 ， 炒香 。
8.把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内 ， 炒啊炒 ， 翻啊翻 ， 不用加水 ， 再调下咸淡 。
9.加入葱段和辣椒段 。
10.下一勺香油 ， 再加点白胡椒粉 ， OK
孜然土豆牛肉

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材料：牛肉、土豆、青红椒、盐、芝麻、孜然粉、生抽、料酒、干红辣椒、姜、油、糖、淀粉、老抽、辣椒粉
做法：1. 牛肉洗净 ， 剥去筋膜后切成牛肉粒 ， 取料酒、生抽、淀粉和少许孜然粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀 ， 放一边腌制30分钟 。 腌完去掉姜片 。 可加一汤匙生油 ， 以免下锅糊沾
2. 青红椒洗净 ， 切除辣椒籽后切成小块 。 土豆削皮切成滚刀块备用 ， 最好先泡清水中以免变色 ， 锅中放油 ， 先煸香干红辣椒
3. 锅中加入牛肉粒快速翻炒 ， 不断翻动牛肉粒确保受热均匀 ， 牛肉粒表面变成褐色 ， 内部为淡粉色时加入一汤匙生抽 ， 一茶匙老抽炒匀 。 牛肉六成熟盛出备用 。 挑出干辣椒 ， 余油烧热 ， 先下土豆丁中小火煸炒 ， 土豆稍软后加入青红椒粒翻炒
4. 锅中重新放入六成熟的牛肉粒 ， 和配菜一起炒至全熟 ， 撒糖 ， 少许盐、辣椒粉炒匀 ， 关火 ， 盛出牛肉粒和蔬菜 ， 撒上芝麻装盘 。
三国肺片

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材料：牛肚、牛心、牛舌和牛肉；辅料：五香卤水锅、青红小米椒节、洋葱块、姜片、胡萝卜块、香菜节、芹菜节 ， 盐、芥末、生抽、鲜露、味精
自制蔬香味汁：
这是把青红小米椒节、洋葱块、姜片、胡萝卜块、香菜节、芹菜节等鲜蔬在沸水锅里熬出香味 ， 捞出料渣再取汤晾凉 ， 往汤里加盐、芥末、生抽、鲜露、味精等调匀便得到 。
做法：
1、把牛肚、牛心、牛舌和牛肉治净 ， 投沸水锅里汆水后 ， 捞出来再放到五香卤水锅里卤熟 。
2、取出晾凉后 ， 切成片相间摆圆盘中 ， 浇上自制的蔬香味汁 ， 最后撒上葱花和小米椒末 ， 即成 。
洋葱大拌菜

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材料：洋葱、香菜、黄瓜、炸花生米、黑木耳、蒜末、陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽


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