尘暁美食记录|营养的蚝油青红椒炒虾仁，一勺蚝油，这道菜鲜的不得了！娃爱吃
虾这个东西 ， 营养丰富 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 无腥味和骨刺 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。 虾中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 。 并且富含磷、钙 ， 小朋友、孕妇可以适当吃一些 ， 有益身体！
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而且不管何种虾 ， 都含有丰富的蛋白质和矿物质（如钙、磷、铁等） ， 海虾还富含碘质 ， 对人类的健康极有裨益 。
现在吃的太多 ， 选择困难！不过虾基本一个礼拜会买个一次 ， 换着方法做 ， 小朋友最近也要考试了 ， 今天给她做了一份蚝油青红椒炒虾仁！吃的方便 ， 省的她还要剥壳！关键是很鲜啊！
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准备：鲜虾适量 ， 青椒一个 ， 红椒半个 ， 玉米油20毫升 ， 盐1勺 ， 葱一根 ， 姜片2-3片 ， 料酒1大勺 ， 蚝油1中勺 。
步骤1、鲜虾买回 ， 去壳剥出虾仁 ， 去虾线！我买的是很大只的虾 ， 剥出的虾仁还挺大只的 。 青红椒去柄去籽 ， 然后清洗干净备用 。 葱姜也要清洗下哦 。
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步骤2、青红椒切成小块 ， 虾仁一切为二 。 如果小只的就直接一只就行 。
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步骤3、干净不粘锅里 ， 擦干水分 。 倒入玉米油 ， 放入姜片 ， 开大火将姜片翻炒爆香 。
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步骤4、倒入虾仁块 ， 开始翻炒 。
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步骤5、炒到虾仁略微变色 ， 倒入青红椒块一起翻炒一会 ， 然后淋入料酒 ， 翻炒均匀去腥 。
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步骤6、然后倒入一勺蚝油（不能省略 ， 蚝油提鲜） ， 继续翻炒 ， 让虾仁入味 。
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步骤7、最后加入一小勺盐 ， 炒匀调个味道即可 。
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步骤8、关火 ， 装盘 ， 撒上葱花即可！鲜嫩的蚝油青红椒炒虾仁就完成啦！鲜掉眉毛！
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注意：1、虾仁最好用新鲜的虾现剥 ， 真的很鲜！
2、不需要用到鸡精之类 ， 不过一勺蚝油一定要加的！出锅真的鲜！
3、不需要炒很久 ， 简单调味 ， 新鲜虾仁 ， 本身就很鲜 ， 这道菜现吃很好吃 ， 值得一试！
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