Xiao小CTB|牛肉，怎么做都好吃，但这次我用了这食材搭配，酸甜咸香很下饭
【Xiao小CTB|牛肉，怎么做都好吃，但这次我用了这食材搭配，酸甜咸香很下饭】牛肉 ， 怎么做都好吃 ， 但这次我用了这食材搭配 ， 酸甜咸香很下饭
我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴 ， 陪你走过三餐四季 。
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牛肉 ， 怎么做都好吃 。 每周都要吃一次 ， 每次都换不同的烹饪方法来制作 。 西红柿土豆炖牛肉是老公最爱的烹饪做法 。 牛肉搭配不同食材爆炒或者小炒是我最爱的烹饪吃法 。 不管煎炒炖煮 ， 只要方法对了都好吃 。 老公吃现成的自然而然没有更多的挑剔 ， 说到牛肉做法 ， 我时不时在研究 ， 希望换一种新鲜不常做的烹饪 ， 做出更好吃的口味 ， 让全家都喜欢 。
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小时候 ， 最爱外婆做的牛肉芹菜臊子 ， 从小对肥肉比较挑剔 ， 所以外婆会做一大碗牛肉臊子 ， 平日里没有下饭菜 ， 我就会加一些牛肉臊子在米饭里 ， 拌着吃很美味 。 或者吃面条的时候 ， 加一两勺好吃又开胃 。 后来自己也尝试做过几次 ， 感觉做不出儿时外婆做的那个味道 。
一次偶然在菜市场发现这家临时摊贩的泡菜超好吃 ， 而且这个老板每周四才会在这个菜市场卖 。 每次都生意特别好 ， 第一次我是路过看人特别多 ， 也许是因为热闹 ， 带着好奇心 ， 买了一些酸菜和泡椒回家做牛肉酱 ， 这一买几乎每周四都会去买一些回家做菜吃 。 有一次老板给我加了几片酸萝卜 ， 我搭配着其它蔬菜一起炒着吃 ， 就只有几片 ， 吃第一口特别好吃 ， 就不停地在餐盘里寻找这个酸萝卜片 ， 还不停地给老公说 ， 这酸萝卜好好吃呀 ， 我下次要买一些回来炒牛肉吃 。 下面和大家分享这款家常美味酸萝卜炒牛肉 。
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【酸萝卜炒牛肉】
【准备食材】
酸萝卜300g 牛肉300g 菜籽油适量 泡椒2个 盐少许 料酒1勺 生抽1勺
胡椒粉少许
【制作步骤】
1、牛肉切条 ， 加入料酒、生抽和胡椒粉腌制10分钟 。 牛肉选择牛柳不带筋的 ， 这样炒出来口感更嫩 。
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2、酸萝卜清洗感觉 ， 切成片状 。 泡椒去蒂 ， 斜切刀 。 也可以加入一些泡姜来提味 。 吃得辣可以适当的切一些青椒 ， 这样不仅增添辣味 ， 还能增添这道菜的色彩 。
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3、锅中加入适量的菜籽油 ， 小火加热至油熟烫 。 然后加入牛肉翻炒散开 ， 这里小火翻炒就可以 ， 因为牛肉比较容易熟 ， 火大容易将牛肉过早炒熟炒老 。
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4、接着加入酸萝卜和泡椒 ， 翻炒散开 。 我买的酸萝卜酸甜适中 ， 比起之前干杂店买的 ， 没有那么酸 ， 所以我加入的也比较多 ， 炒出来特别开胃下饭 。
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5、炒香之后 ， 关火加入少许的盐就可以起锅装盘了 。 如果喜欢蔬菜多一点 ， 还可以加少许的青笋片或者芹菜 。
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之前自己也在家做过泡菜 ， 但是每次做出来的的泡菜都会生花失败 ， 想着反正也不是经常吃 ， 索性就放弃了 ， 想吃就随便买一些更方便 。 自从发现这家泡菜特别好吃 ， 几乎每周四都会买一些 ， 炒菜做酸菜鱼都不错 。 酸萝卜炒牛肉 ， 简单开胃又下饭 ， 喜欢的小伙伴可以试试 。
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