#牛肉#美味家常菜推荐， 自己做很简单, 看着就想吃, 干净又卫生
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【#牛肉#美味家常菜推荐， 自己做很简单, 看着就想吃, 干净又卫生】板栗烧鸡
所需用料：鸡一只、板栗半斤、姜5克、蒜5g、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺
1.鸡清洗干净之后切小块 ， 锅中烧水将鸡块放入锅中焯水 ， 水开之后撇去浮沫 ， 捞出鸡块冲洗干净 。
2.锅中倒入适量的食用油烧热之后 ， 放入姜片、蒜头倒入锅中爆香 ， 放入鸡块煸炒 ， 调入生抽、老抽、糖 ， 翻炒均匀 ， 使鸡肉块均匀裹上酱色 ， 加入清水没过鸡肉即可 ， 大火烧开后转中小火炖煮20分钟 。
3.按到再下入剥好洗净的鲜板栗 ， 小火焖煮30分钟后调入盐 ， 大火收汁 ， 只剩少量汤汁即可关火出锅 。
滑蛋牛肉
食材：嫩牛肉300克、蛋3个、盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、油20ml、淀粉10克、香葱、蒜蓉少许；
做法：
1、牛肉切片 ， 放入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀 ， 腌制10分钟；
2、碗中打入3个鸡蛋 ， 打散；
3、起锅烧油 ， 倒入腌制好的牛肉 ， 迅速滑散至变色；
4、牛肉一变色 ， 立即倒入打好的蛋液中；
5、迅速把牛肉与蛋液混合 ， 倒入油锅中 ， 滑炒至蛋凝结即可 。
干锅萝卜
做法：1、五花肉洗净 ， 冷水下锅 ， 焯烫一下捞出过凉 ， 控干水分 ， 切片；
2、白萝卜切片 ， 青红尖椒切块 ， 干红辣椒、蒜苗切段 ， 姜切丝备用；
3、锅里放少许油 ， 放入五花肉和生姜煸炒；
4、放入青红椒段翻炒 ， 加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀；
5、翻炒均匀后加入白萝卜片 ， 加一小碗水 ， 盖盖焖煮一会 ， 萝卜煮熟后撒青蒜；翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可 。
青蒜炒肚丝
食材：熟猪肚、青蒜、葱、干辣椒、生抽、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油
做法：
1、猪肚切丝 ， 青蒜切斜段、葱切葱花；
2、热锅凉油 ， 放入葱花、干辣椒、豆瓣酱 ， 小火炒出香味；
3、放入切好肚丝 ， 翻炒均匀烹入料酒 ， 后加入鲜味酱油 ， 少许白糖 。 加入青蒜 ， 再次炒制青蒜断生即可 。
小炒肉
食材
猪肉适量、大蒜苗适量、干辣椒适量、青椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、鸡精适量
做法
1、肉切片、大蒜苗切滚刀、青椒斜切、姜切丝备用 。
2、锅里放油、姜爆香、肉放进去一起翻炒、炒至出油变色 。
3、加入豆瓣酱和干辣椒翻炒均匀 。 加入蚝油、生抽 。
4、加入前面准备的蒜苗和青椒、翻炒均匀、加入适量的盐和鸡精调味即可食用 。
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