阿光养生小课堂|有什么不一样？让我们一起来看看，长期吃米饭和长期吃面食的人
面食和米饭都是我们的主食 ， 有些人爱吃面食 ， 有些人爱吃米饭 ， 根据个人喜好和地方的不同 ， 每个人选择的不同 。
像北方人更爱吃面食 ， 南方人更爱吃米饭 ， 还有人说北方人爱吃面食所以身材高大魁梧 ， 而南方人爱吃米饭 ， 所以娇小玲珑 。
每个人的生长环境不同 ， 喜好也不同 ， 这是很正常的事 ， 那吃面食和吃米饭的人 ， 身体会不会不一样呢？吃面食对身体好还是吃米饭更好？
面食和米饭究竟有何不同？
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1.米饭和面食的营养成分有何不同？
米饭和面食在营养上差别其实不算大 ， 长期适量的食用都可以 。
米饭的营养元素主要是淀粉和蛋白质 ， 淀粉进入人体后就可以转化成葡萄糖 ， 可以给人体提供能量 ， 还可以分解出碳水化合物 ， 但是对于血糖高的或者有糖尿病的人来说 ， 吃米饭并不件好事 ， 因为会导致血糖升高 ， 吃得过多 ， 就会引起糖尿病的一些问题了 。
面食中也是含有淀粉和蛋白质 ， 和米饭差不多 ， 只不过面食中还多出一种营养物质维生素B ， 别小看这个维生素 ， 对身体的好处就比米饭多了 。 两个里面的蛋白质含量都是差不了多少的 ， 蛋白质含量也都相对很少 ， 虽然米饭里的蛋白质更少一些 ， 但是却是比较容易吸收的 。
2.米饭和面食的热量有何不同？
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大家都知道 ， 面食比米饭的热量要高 ， 这也就是为啥北方比南方胖人多的原因吧 。 100克的馒头含有的卡路里是223千卡 。 而100克的米饭里只有119千卡的卡路里 ， 所以热量上两个的差距还是比较大的 。 所以对于肥胖或者体重超标的人 ， 当然选择米饭更适合一些了 。
3.哪个更养胃？
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大家都说吃面食养胃 ， 那究竟是不是面食比米饭更养胃呢？
其实面食和米饭都是比较好消化的食物 ， 都很适合保护肠胃 。 当然肠胃不好的人 ， 是更适合吃面食或者喝粥 ， 吃米饭是不太适合的 。 吃米饭和吃面食对于养胃来说 ， 主要是加工方式来决定的 。
比如在蒸米饭的过程中 ， 加入过多的水 ， 淀粉的糊化就更彻底 ， 就会利于肠胃的吸收 ， 反之就不太利于肠胃的吸收；面食在经过发酵后 ， 淀粉就会在淀粉酶的作发生分解 ， 这样就有助于消化和吸收；当然有人说那面条就不是发酵食物 ， 但是面条加热后糊化也很彻底 ， 对胃也是有好处的 ， 大饼没有经过发酵的话就不利于消化吸收 。
有些胃酸分泌过多的人 ， 在吃面食的适合 ， 还可以适量的放点碱 ， 这样做会更利于肠胃 。 所以 ， 胃不好的人 ， 可能吃面食更好一些 。
从以上三点来看 ， 米饭和面食各有优缺点 ， 也分不出谁更好谁不好 ， 爱吃哪个还看个人的喜好和身体状况 。 喜欢吃哪种就吃哪种 ， 适合哪种主食就吃哪种 。 自己喜欢吃的 ， 能给身体带来好处的 ， 都是可以选择的 。 不必过分追求吃哪个更好 。
【阿光养生小课堂|有什么不一样？让我们一起来看看，长期吃米饭和长期吃面食的人】一日三餐除了主食 ， 还有其他的营养元素需要选择 ， 虽然主食是补充人体能量的主要来源 ， 但其他的蔬菜水果也要选择食用 。 合理搭配好每餐 ， 饮食清淡 ， 均衡 ， 还要选择正确的烹饪方式 ， 这样对身体都有好处 。
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