红薯|做红薯丸子，想做得比饭店还好吃，记住2个技巧，丸子外酥又甜糯
做红薯丸子 ， 想做得比饭店还好吃 ， 记住2个技巧 ， 丸子外酥又甜糯 。 大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 祝大家开心每一天 。
红薯很多人喜欢吃 ， 用红薯做的甜品 ， 偶尔吃一次 ， 觉得特别的甜蜜 。 红薯中富含钾、叶酸、维生素C和矿物质等等 ， 被营养学家称作“营养最均衡”食品 。 尤其红薯富含的膳食纤维 ， 常吃对人非常有好处哦 。
【红薯|做红薯丸子，想做得比饭店还好吃，记住2个技巧，丸子外酥又甜糯】
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今天琦哥分享给大家一道家常红薯丸子的做法 ， 想做的跟饭店一样好吃 ， 记住2个小技巧哦 。 眼下红薯中的极品蜜薯上市了 ， 今天我用网购的六鳌蜜薯 ， 给大家做一道好吃的甜品——红薯丸子 。
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【红薯丸子】
【所需食材】红薯（六鳌蜜薯）、玉米淀粉20克、食用油10克
步骤一：红薯洗净 ， 大的要破开一半 ， 切去头尾 ， 上锅大火蒸5分钟 ， 转小火蒸25分钟蒸熟取出 。
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这一步很多人将红薯去皮切片 ， 然后蒸熟 ， 这样做红薯的营养会流失 ， 甜度也流失 。 带皮蒸会保护红薯的营养与甜度 ， 膳食纤维也不会被刀切断 ， 保留得更完整哦 。
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步骤二：等红薯稍凉可以上手了 ， 将红薯剥去外皮 ， 放入盆中 。
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步骤三：用勺子将红薯压成泥 ， 加入玉米淀粉、食用油10克 ， 红薯如果不是蜜薯 ， 要适当加入少许白糖 ， 用手揉成面团备用 。
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步骤四：将红薯面团放在案板上 ， 揉成长条 ， 用刀切成大小均匀的块 ， 用手揉成丸子 ， 可以蘸一些面粉防止粘连 。
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步骤五：起锅烧油 ， 油温4成热 ， 顺锅边将红薯丸子下入 ， 小火慢炸 ， 用笊篱常翻动 ， 让丸子各面都受热均匀 。
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步骤六：等到红薯丸子 ， 漂浮起来 ， 色泽金黄色 ， 就可以捞出沥油 ， 装盘食用啦 。
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红薯丸子烹调小技巧：
1.红薯要整体蒸熟 ， 而不是切成厚片再蒸熟 。
2.油温要4成下锅 ， 小火慢炸 ， 防止火力过猛 ， 丸子外表焦糊 ， 内部没熟影响口感哦 。
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以上就是琦哥分享的炸红薯丸子的2个小技巧 ， 喜欢吃甜品的朋友 ， 可以按照上面的操作 ， 保证做出来的跟饭店一样好吃哦 。
做红薯丸子 ， 想做得比饭店还好吃 ， 记住2个技巧 ， 丸子外酥又甜糯 。 大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 每天分享美食菜谱与烹调技巧 ， 精挑细选价廉质优的食材 ， 节省您的选购时间 。 如果你喜欢这篇文章 ， 请帮忙点赞、评论、转发和收藏 ， 对我来说是创作的动力噢 。
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