吃喝实验室|豆腐脑却南甜北咸？，咸甜之争！为什么粽子南咸北甜
每年一到这个时候 ， 一场关于粽子的甜咸之争就开始打响了 ， 要是没有争论总感觉还少了点什么！
文章图片
甜粽党:甜粽子才是最正统的粽子！加了肉的粽子是什么鬼？简直不可以忍受！
咸粽党：你们根本不懂！咸粽子才是粽中之王！腊肉的鲜香满满浸入糯米 ， 咬一口都会流油 ， 别提有多香了~
吃货党：别争了！甜咸棕都是人间美味 ， 没有尝过甜咸的粽子算什么完整的吃货人生！
文章图片
不过关于这甜咸棕的由来 ， 你们又了解多少呢？今天我们就来好好说道说道 。
按说在我们的认知里 ， 北方人爱吃偏咸口 ， 南方人爱吃甜口是众所皆知的事情 。 不过这个认知在吃粽子的这件事上被打破了 ， 北方人爱吃甜粽 ， 而南方人更喜欢吃咸粽子 ， 这又是为什么呢？
其实这跟南北方的饮食习惯有关 。 北方的主食平时都是以小麦为主 ， 饮食口味都会偏咸鲜一点 。 这是因为粽子对于北方人 ， 更像是一种饭后甜品 ， 加上北方本来就盛产干果 ， 甜粽就成了北方人吃粽子的主流 。
文章图片
南方人平时的饮食会比北方吃甜多一些 ， 平时已经吃惯了米饭的南方人 ， 自然是要让粽子的口味做的更丰富点 ， 于是就加入了各种腊肉、咸蛋黄等来搭配 ， 这些胃口大开的食材会让粽子更受欢迎 。
文章图片
粽子虽好吃 ， 但是煮的方法也很要技巧 ， 要是不小心 ， 就会煮个皮开肉绽！里有几个煮粽子的小窍门分享给你们~
一、冷水下锅
很多人在煮粽子的时候习惯先烧开水再放粽子 ， 觉得这样粽子会更容易煮熟 。 其实这种做法大错特错！用热水煮熟的粽子更容易把粽子煮散 ， 甚至会涨开 。
反之 ， 用冷水煮的粽子会随着水温的升高 ， 粽叶和糯米的清香会充分的浸入 ， 这样煮出来的粽子会更加香糯可口~
文章图片
二、一次性加够水
粽子煮的时间往往都比较长 ， 我们一定要一次性的加够水 ， 不要再中途添水 。 另外快煮熟的时候 ， 粽子容易上浮 ， 我们可以用鸡蛋或者其它有重量的东西压一下 ， 避免煮出来会夹生 。
【吃喝实验室|豆腐脑却南甜北咸？，咸甜之争！为什么粽子南咸北甜】三、大火煮开中火慢煮
煮粽子也是个耐心活急不来的 ， 像自己在家包的粽子也要煮上两个小时左右 。 粽子下锅后先用大火煮开 ， 再转至中火慢慢煮2小时 。 这样煮出来的粽子才会更入味 ， 米更香糯 。
这三个煮粽子的小诀窍 ， 你学会了吗？
本期互动：你喜欢吃甜粽还是肉粽?
推荐阅读
- 新冠病毒|确定了！新冠病毒“最强突变”传染性在实验室获验证
- 吃喝胖|喝水也能减肥？今天就跟大家一起看看吧！
- 吃喝胖|减肥的人可要少吃哦！，下面四种食物
- 吃喝胖|让孩子一年不生病！，春季多吃下面几种水果
- 乐享安|可以越吃喝越瘦？，收获明星火辣身材！郑秀妍的3大身材管理妙招
- 永军悦读|重症肌无力的冰袋诊断
- 吃喝胖|吃点以下食物改善一下吧！，头秃一阵凉
- 吃喝胖|别着急扔掉！，葱须还有这些功效
- 吃喝更健康|身体4处“比较黑”，想要长寿，做好3个方面就好，寿命短的人
- 中国循环杂志|阜外医院实验诊断中心达到国际最新实验室质量标准