cui123梦想|这5味香料缺一不可！少一味不香不入味，储存时间短，做辣椒油时
说起辣椒油 ， 那可是我的最爱了 ， 一天三顿饭 ， 至少有1顿饭是必须吃到辣椒油的 ， 因为我喜欢吃辣 ， 餐桌上没有辣的食物 ， 就觉得整顿饭一点食欲都没有 ， 以前我总是出去买辣椒油吃的 ， 一瓶辣椒油就10块钱 ， 也就是200克左右吧 ， 不得不说 ， 在外面买的就是太贵了 ， 我婆婆看到我这么喜欢吃辣椒油 ， 特意在家给我做了一下 ， 婆婆做的辣椒油超级香 ， 无论是做凉拌菜 ， 还是做拌面的时候 ， 倒上一点辣椒油都是超级开胃下饭的！
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你们在家做过辣椒油吗？其实辣椒油的做法很简单 ， 我只看到婆婆做了3次 ， 我就学会了 ， 需要的食材一点都不多 ， 最主要的食材就是粗细辣椒面、白芝麻、葱姜蒜和香料 ， 只要是把5种香料准备齐全 ， 做出来的辣椒油就会格外香 ， 做辣椒油时 ， 这5味香料缺一不可！少一味不香不入味 ， 储存时间短！
【辣椒油】
【原材料】：细辣椒面、粗辣椒面、生白芝麻、葱姜蒜、八角、花椒、草果、香叶、桂皮 。
【做法】：
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1：首先把八角、花椒、草果、香叶和桂皮放在一个小碗中 ， 倒上适量的清水浸泡2分钟 ， 然后控干水分备用 。
2：把粗辣椒面、细辣椒面和白芝麻倒在一个大碗中 ， 搅拌均匀 ， 把大蒜切成片 ， 葱白切成小段 ， 生姜切成片备用 。
3：在锅里倒上食用油 ， 把切好的葱姜蒜放进去 ， 再把泡好的香料放进去 ， 开小火慢慢熬 ， 熬到香料发黄时 ， 捞出来扔掉就可以了 。
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4：舀上一勺热油 ， 倒在辣椒面里面搅拌均匀 ， 把辣椒面拌湿 ， 把剩下的油加热 ， 加热到冒烟 ， 分多次倒在辣椒面里搅拌均匀 ， 最后放上适量的白糖、食盐搅拌均匀 ， 放凉装在无水无油的瓶子里就可以了 。
【注意事项】
1：把花椒、草果等食材 ， 放在水中浸泡2分钟控干水分的目的是 ， 把上面的灰尘都清洗下来 ， 如果不控干水分的话 ， 下油锅时 ， 就会往外溅油 。
2：粗细辣椒面的数量一样就可以 ， 白芝麻的量根据个人情况定 ， 要记得使用生的白芝麻 。
3：熬好的热油不要一次性都倒进辣椒面里 ， 如果一次性都倒进去的话 ， 里面的香味就都散发不出来了 ， 而且第一次倒热油时 ， 油温不能很高了 ， 很高的话 ， 会把辣椒面烫糊了 ， 只有把辣椒面全部打湿了 ， 才可以再倒上滚烫的热油 。
【cui123梦想|这5味香料缺一不可！少一味不香不入味，储存时间短，做辣椒油时】以上就是辣椒油的做法 ， 你们都学会了吗？这种做法很简单 ， 只要是准备好5味香料就可以 ， 具体是八角、花椒、香叶、桂皮、草果 ， 但是大家熬热油的时候 ， 除了这5味之外 ， 还得放上葱姜蒜增加香味啊 。 喜欢吃辣椒油的 ， 抓紧收藏起来 ， 有时间在家做一下吧！
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