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人卫健康|“相克”的食物别放一起！，冰箱不是万无一失的“保险箱”

1910年 ， 世界上第一台压缩式制冷的家用冰箱在美国问世 ， 而如今 ， 冰箱已不再是什么稀奇的东西 。
炎炎夏日 ， 为了保持食物的新鲜度 ， 老百姓常常把生的、熟的、肉制品、乳制品、蔬菜瓜果等食物储存在冰箱里 。
但是我们要知道冰箱只能延长食物的保存期限 ， 并不是万无一失的“保险箱” ， 若超过一定时间 ， 冰箱内保存的各种食物就会失去原有的味道 。 食物在放进冰箱时可能已经带进一些细菌或病毒 ， 冰箱冷藏室的温度并非零度 ， 不少病菌可潜伏在低温环境中 ， 时间长了就会伺机大量繁殖 ， 使保存的食物发霉、腐败变质 。
人卫健康|“相克”的食物别放一起！，冰箱不是万无一失的“保险箱”
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冰箱的正确使用方法
我们先来了解一下冰箱的结构 。 冰箱一般分为冷冻室和冷藏室 ， 冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准 ， 温度为2～10℃左右；冷冻室用于速冻食品 ， 温度为-26～-16℃ ， 在冷冻室中的食品可以存放较长的时间 。
剩菜剩饭
应放在冷藏室上层后壁处 ， 但冷藏最好不要超过三天 ， 超过三天就选择直接扔掉 。 素菜不适合放冰箱 ， 建议现烧现吃 。 其实最好的方式就是既不要冷冻也不要冷藏 ， 现买现吃 ， 现吃现买 。
淀粉类主食
如面包、馒头、包子 ， 需长期保存的 ， 应该将其放入冷冻室 ， 不仅可以延长保质期 ， 还可以避免变得干燥 。 放入冷冻室之前 ， 最好能放入分装的保鲜袋里并封好口 。
水果蔬菜
应放在冷藏室下层的抽屉里 ， 或下层靠门的位置 。 而且不能放在一起 ， 否则一些水果释放的乙烯可能会加速其他蔬菜变蔫 。
肉类
短期内食用的生肉保存在冷藏室下层 ， 且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类放入冷冻层 。 专门辟出一层空间用来放生肉 ， 不要生熟肉混放 ， 防止生肉中的病菌污染其他食物 。 冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后 ， 不能再放入冰箱二次冷冻 ， 否则易滋生细菌和变质 ， 因此 ， 大块肉类最好切成小块再冷冻 。
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放在冰箱里的食物也相克！
黄瓜和番茄不能放在一起 。 因为番茄里面含有乙烯 ， 两种食物放在一起会使黄瓜变质腐烂 。
面包和饼干不能放一起 。 饼干是干燥的 ， 没有水分 ， 但是面包水分比较多 ， 两种食物放一起 ， 饼干会变软就不脆了 ， 而面包会变硬不能吃 。
米和水果也不能放一起 。 米是容易发热的 ， 水果受热则容易蒸发水分就变得干枯 ， 米吸收了水分以后又会发生霉变 。
鸡蛋不能和生姜和洋葱放一起 。 因为蛋壳上有很多小气孔 ， 生姜和洋葱味道比较浓烈会钻进气孔里 ， 加速鸡蛋变质 ， 时间长一点 ， 蛋就会发臭了 。
冰箱使用需注意
切勿把冰箱塞得满满的 。 存放食物要留有一定空隙 ， 以利于冷空气对流 ， 减轻机组负荷 ， 延长使用寿命 ， 节省电量 。
食物不能生熟混放在一起 。 这样做是为了保持卫生 ， 按食物存放的时间、温度要求 ， 合理利用箱内空间 。
不要把食物直接放到蒸发器表面 。 要放在器皿里 ， 避免冻结在蒸发器上 。
鲜鱼、肉类要处理之后才能放进冰箱 ， 而且要用塑料袋包起来 ， 放在冷冻室里贮藏 。
蔬菜水果要把表面水分擦干 ， 放在冰箱的最下层 ， 零度以上保存最佳 。
夏天很多人喜欢往冰箱放一些饮品 ， 但是大家要切记不要把瓶装饮料放进冷冻室 ， 防止冻裂包装瓶 。 应该放在冷藏室 ， 4度左右保存最佳 。
温馨提示：
盛夏炎热天气 ， 从冰箱内取出的冷饮、冰冻饮料、水果、食物等应在室温下稍放置后再食用 ， 避免突然受冷饮刺激引起胃痛、肠炎、腹泻或使原患有的高血压、冠心病、脑中风等病情加重 ， 老人、小孩尤其要注意 。


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