邹小蘑菇|有人直接炸，有人裹蛋液，都错了！这样做不吸油更酥脆，炸馒头片
?馒头 ， 我从小爱吃 ， 身为一名北方人 ， 馒头百吃不厌 ， 越吃越香 ， 小时候家里穷 ， 各种馒头吃法都尝试过 ， 比如火盆烤馒头 ， 馒头加调料 ， 这些吃法现在很少吃了 ， 不过那个时候吃觉得很香 ， 炸馒头片也是儿时常吃的 ， 妈妈偶尔会给我做一次 ， 馒头比较吸油 ， 这种费油的吃法自然就吃的少 ， 也正因为这样 ， 炸馒头片是我印象中最好吃的馒头吃法 ， 不觉得腻口 ， 反而觉得很香 。
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炸馒头片 ， 有人直接炸 ， 有人裹蛋液 ， 而我认为这两种做法都是错的 ， 直接炸的话 ， 馒头片入锅后 ， 会吸入大量油分 ， 稍不注意还会炸糊 ， 等吃的时候 ， 有的像喝油 ， 非常腻口 ， 婆婆以前这么做过 ， 真的不好吃 ， 如果放到以前的年代 ， 让我吃这么油的炸馒头片 ， 我或许觉得很好吃 ， 但现在的生活根本不缺油 ， 就会觉得很油腻 ， 而且这种做法也太浪费油 。 另一种裹蛋液炸 ， 用这种方法的人也很多 ， 我身边有不少 ， 有人爱吃 ， 觉得给馒头片增加了鸡蛋的口感 ， 很好吃 ， 也有人不爱吃 ， 觉得有一点腥味 ， 而且吃起来不太酥脆 。
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今天教你一个好方法 ， 用这个方法炸出来的馒头片 ， 既不吸油 ， 又很酥脆 ， 还有味道 ， 一次吃一盘都不嫌多 。 炸馒头片是一种日常吃法 ， 早上或者晚上都可以做一点 ， 配稀饭很不错 ， 爱吃馒头片的朋友 ， 快试试这个方法 ， 我一直这么做 ， 太好吃了 。
下面就来给大家分享一下具体做法 ， 一起做吧 。
首先要准备两个隔夜馒头 ， 当天的馒头不好切片 ， 最好将馒头放冰箱冷藏一个晚上 ， 这样馒头就有些硬度了 ， 变得很好切 ， 掉落的碎渣比较少 ， 不浪费也好看 。
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用刀将馒头切成厚一点的馒头片 ， 不要太薄了 ， 太薄了后面不好处理 ， 再拿起两个馒头片 ， 互相擦几下 ， 将馒头碎渣弄下来 ， 表面变得稍微光滑一些 ， 这样炸的时候锅内不会掉馒头渣 ， 保证油干净 ， 没有糊味 。 （馒头渣可以留下来 ， 炸食物时 ， 或者做丸子时 ， 都可以用 ， 一点不浪费）
然后准备一碗清水 ， 撒入一小勺食盐 ， 搅拌到食盐化开 。
锅中倒入食用油 ， 小火加热 ， 这时将馒头片快速在盐水中 ， 将两面给打湿 ， 但不要浸透馒头 ， 看到这一步大家就明白为什么要厚一点的馒头了 。
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馒头全部弄好的放在一边 ， 等到油温烧到五成热时 ， 将馒头依次放入油锅中炸 ， 如果手速很快的话 ， 可以一边沾水一边炸 。
炸到馒头片两面金黄后 ， 就可以捞出控油了 ， 爱吃味道重一点的 ， 还可以撒一点孜然等调味料 ， 很不错哦 ， 大家可以试试 。
另外教大家一个更省油的方法 ， 还是用上述方法 ， 但最后将馒头片放电饼铛里煎一下 ， 煎成两面金黄 ， 这样吃也很好 ， 缺点是没有炸的那种酥脆感 ， 我早上爱用这个方法 ， 省事省油 。
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【邹小蘑菇|有人直接炸，有人裹蛋液，都错了！这样做不吸油更酥脆，炸馒头片】炸馒头片 ， 有人直接炸 ， 有人裹蛋液 ， 都错了！这样做不吸油更酥脆！这个方法大家都学会了吧 ， 比直接炸省油 ， 比裹蛋液美味 ， 又不吸油又更酥脆 ， 快试试吧 ， 保准你也喜欢这么吃 。
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