江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

美食看东北|烧椒拌牛肉，酸菜猪肉炖粉条，柠檬藕片的做法，豌豆炒鸡丁

豌豆炒鸡丁
美食看东北|烧椒拌牛肉，酸菜猪肉炖粉条，柠檬藕片的做法，豌豆炒鸡丁
文章图片
1.将鸡肉洗净切小丁；豌豆过水焯一下捞出备用；将香菇洗净去根蒂 ， 切小丁备用；红辣椒洗净切丁备用；葱姜蒜洗净切末备用；
2.用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、淀粉、色拉油跟切好的鸡丁拌匀入味；
3.锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎 ， 倒入鸡丁翻炒至发白加入香菇丁炒匀 ， 然后调入适量海鲜酱油；炒均后 ， 放入豌豆和红辣椒丁 ， 翻炒几下 ， 最后调入蚝油翻炒均匀即可 。
烧椒拌牛肉
美食看东北|烧椒拌牛肉，酸菜猪肉炖粉条，柠檬藕片的做法，豌豆炒鸡丁
文章图片
原料：杭椒110克 ， 红椒10克 ， 用白卤水卤熟的带筋牛肉20克
调料：A料（味精3克 ， 生抽10克 ， 醋8克 ， 菜子油5克 ， 花椒油2克） ， 小葱30克 ， 拍蒜10克 ， 清油50克
做法：
1、把杭椒和红椒放在锅里干煎（有条件的厨房可以放在炭火上炙烤 ， 味道更香） ， 煎至完全熟透为止 ， 取出放凉 ， 用手撕成段.将卤好的带筋牛肉切成薄片（不要切的太厚）；
2、拍蒜放入清油中浸泡 ， 使其入味；
3、小葱切成1厘米长的节；
4、将杭椒、红椒、带筋牛肉片、A料、小葱段、大蒜拌制均匀 ， 上桌即可 。
酸菜猪肉炖粉条
美食看东北|烧椒拌牛肉，酸菜猪肉炖粉条，柠檬藕片的做法，豌豆炒鸡丁
文章图片
食材
五花肉100克 ， 东北酸白菜100克 ， 东北大拉皮75克 ， 姜4-5片 ， 油60克 ，
老抽1小勺 ， 料酒1小勺 ， 盐1勺半 ， 鸡精适量 ， 胡椒粉适量 。
做法
1、东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟 ， 五花肉切成方小块 。
2、东北酸白菜切丝 ， 将泡好的大拉皮捞出 ， 过冷水冲洗 ， 用手抓开以防粘连 。
3、炒锅入油 ， 中火 ， 下入五花肉煎至断生 ， 然后下入姜片 ， 煸炒出香 。
4、加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色 。
5、下入酸菜扒炒 ， 然后加入半锅水 ， 大火煮沸后转小火 ， 炖至水分收至八成干 。
6、最后下入拉皮 ， 再加半勺盐 ， 翻炒均匀 ， 最后加少量鸡精胡椒粉调味 ， 收至水分差不多全干时起锅即可 。
柠檬藕片
美食看东北|烧椒拌牛肉，酸菜猪肉炖粉条，柠檬藕片的做法，豌豆炒鸡丁
文章图片
食材：白藕 ， 浓缩橙汁 ， 白醋 ， 食盐 ， 鸡精 ， 冰糖 。
做法：
1、将白藕洗好切片用沸水穿一道时间为8分钟 ， 再放进凉白开的碗里浸泡 ， 时间5分钟 。 然后捞出放入盘中备用；
2、将适量的食盐、鸡精、冰糖、浓缩橙汁用一个小碗调均匀；
3、将准备好的藕片和调料放入密封盒中；（需要注意：调料要均匀的覆盖在每一片藕片上 ， 调料不可过多否则制作好的柠檬藕片会不够爽脆哦！）
【美食看东北|烧椒拌牛肉，酸菜猪肉炖粉条，柠檬藕片的做法，豌豆炒鸡丁】4、将密封盒盖好 ， 放在通风阴凉处储藏 ， 时间为八小时即可打开装盘食用 。


    推荐阅读


    上一篇：营养健康专线|中医讲究“四序摄生”都是有自己的秘方，这样才长寿，夏季养生

    下一篇：好生养健康|减脂健身方案，让“魅力”身材完美展现！，男人以“壮”为美