吃心不改|缠一圈绳子，个个饱满紧实，既划算又好吃，包粽子只需折三下
一年一度的端午节就要到了 ， 各地习俗不一样 ， 但是吃粽子却是公认的习俗 ， 而由于南北方的差异 ， 粽子的口味和形状也大不相同 ， 而且随人们的个性化需求的提高 ， 一些独特的、新奇的网红粽子仿佛更受大家的追捧 ， 比如“七龙珠” ， 其实是七颗蛋黄加酱肉而已 ， 不管是奇葩粽还是网红粽 ， 我觉得粽子最初的味道 ， 更能代表节日的味道 。
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红枣粽子是最常见也最久远的一种粽子 ， 几乎一提到端午节吃粽子 ， 大家会立马想到红枣粽 ， 就像一说北方过年就要吃饺子一样 ， 红枣粽子虽普通 ， 但没有一种粽子能取代它在人们心中的位置和记忆 ， 它的清香和甜蜜 ， 牢牢地印在人们心中 。 白里透红 ， 与众不同 ， 咬一口黏黏糯糯 ， 好生甜蜜 。
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也许你会说了 ， 包啥馅都行 ， 难得是不会包啊 ， 其实粽子包法很简单 ， 只需折三下 ， 缠一圈绳子就行了 。 今天曦妈就用图文并茂的形式 ， 拆解包粽子的每一个步骤 ， 尤其是包的手法 ， 保证一看就会 ， 学会了包粽子 ， 想吃啥馅就包啥馅 ， 个个饱满紧实 ， 这个最基本的步骤学会了 ， 以后再也不用买着吃了 。
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红枣粽
材料：江米500克、黄河大米200克、红枣适量、白糖适量、粽叶适量、葡萄干适量、麻绳一捆 。
做法：1.先泡江米 ， 至少泡4小时 ， 泡好的江米一捏就碎 ， 可以顺带一起泡点葡萄干 。 喜欢甜的可以在泡的时候加些糖 。
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2.粽子最好选用鲜粽叶 ， 一个是新鲜、味道足 ， 另一个就是容易操作 。 干粽叶的话 ， 建议泡一晚上 ， 完全地将粽叶泡软才可以 ， 否则包的时候容易撕裂漏米 。
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3.按照5:2的比例放入江米和黄河大米 ， 放少许的白糖拌匀 ， 粽子馅就做好了 。
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4.包粽子 。 取一片叶子 ， 剪掉叶子根部的硬的部位 ， 大概在叶子的三分之一处 ， 将三分之一的叶子折到三分之二的叶子上 ， 形成漏斗状 ， 塞一勺米用勺子压紧 ， 中间加一颗红枣 ， 塞满米为止 ， 再将余下的三分之二叶子对折 ， 完全的盖住米 ， 然后左手抓住漏斗 ， 右手压紧叶子 ， 将剩余的叶子捏紧折向一边 ， 用绳子捆起来就行了 。 这步骤总共折三次 ， 缠一圈绳子 。
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5.粽子冷水下锅 ， 锅中再添加少量的糖 ， 选择用压力煲八宝粥模式 ， 煮出来的粽子更加的黏糯 。
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红枣粽紧实无空隙 ， 加少许的黄河大米（黄河水灌溉的大米香甜软糯） ， 更加增添了粽子的米香味 ， 纯江米的粽子过于黏 ， 缺少米香气 ， 适当的添加大米更提香 ， 清淡的粽香味满屋飘香 ， 一斤米做了满满的两大锅 ， 比起卖的简直太实惠 ， 相信你学会了做法 ， 再也不想出去买了 ， 甜咸度自己把控 ， 更多了些许的随意 。 ?
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【吃心不改|缠一圈绳子，个个饱满紧实，既划算又好吃，包粽子只需折三下】小贴士：1.干粽叶一定要泡透 ， 尤其是新手 ， 建议选用鲜粽叶 。 2.这款包粽子的方法适合各种粽子 ， 馅料自己随意 。
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